A torta de amêndoas é uma sobremesa elegante e perfumada, perfeita para quem ama sabores delicados mas marcantes. Com sua base de massa quebradiça e um recheio rico à base de amêndoas, esta torta conquista na primeira mordida graças à sua textura macia e sabor envolvente. É ideal para acompanhar um chá da tarde, para concluir um jantar em grande estilo ou simplesmente para se mimar com algo especial. Se procura outras sobremesas deliciosas, experimente o bolo de limão, o bolo de creme, geleia e amêndoas, o bolo de leite quente ou ainda o bolo 12 colheres de maçã.
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OUTRAS TORTAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 tortas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de amêndoas
- 400 g farinha 00
- 200 g manteiga
- 120 g açúcar
- 2 ovos
- Meia casca de limão (ralada)
- 1 pitada sal
- 500 g amêndoas
- 100 g amaretti
- 8 claras de ovo
- 200 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 colher rum
Ferramentas
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- 2 Assadeiras 20×25
- Batedores Elétricos
- Processador de Alimentos
Passos para a preparação da torta de amêndoas
Prepare a massa: em uma tigela, coloque a manteiga em cubos. Adicione a farinha e comece a trabalhar com as pontas dos dedos. Junte o açúcar, os ovos inteiros, o sal, a casca de limão ralada e trabalhe até obter uma massa homogênea. Envolva com filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Prepare o recheio: triture finamente as amêndoas com os amaretti. Bata as claras em neve firme, adicionando o açúcar aos poucos. Incorpore delicadamente as amêndoas e amaretti com sal e rum (ou, alternativamente, outra casca de citrinos).
Abra a massa sobre papel manteiga. Coloque-a nas duas assadeiras e fure a base. Despeje a mistura de amêndoas e claras nas duas assadeiras e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 40-45 minutos. Deixe esfriar completamente, retire da assadeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conservação
Você pode conservar por dois ou três dias sob uma cúpula de vidro.
