Depois da torta gelada de limão, aqui está uma variante igualmente deliciosa: a torta gelada de leite e chocolate. Também neste caso, o creme não contém creme de leite ou mascarpone e nem gelatina. É feito com leite ao qual adicionei chocolate ao leite e cream cheese. É uma espécie de cheesecake delicado, fácil de preparar e que não requer cozimento no forno. Você vai impressionar a todos com poucos e simples gestos.
Outras tortas geladas a não perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta gelada de leite e chocolate
- 220 g biscoitos Digestive
- 100 g manteiga
- 10 g cacau em pó
- 500 ml leite
- 1 ovo (médio)
- 80 g açúcar
- 60 g amido de milho (maizena)
- 60 g chocolate ao leite
- 100 g cream cheese
- 30 g chocolate ao leite
- 10 g avelãs inteiras e descascadas
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Forma de bolo de aro removível com diâmetro de 22 cm
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula
Preparo da torta gelada de leite e chocolate
Forrar com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com diâmetro de 22 cm. Eu untei apenas o fundo porque a minha tem base de cerâmica que se torna a travessa final. Como alternativa, você pode colocar apenas o aro em um prato visto que o bolo não requer cozimento no forno.
Colocar os biscoitos Digestive em uma batedeira e triturá-los finamente. Eu usei o Bimby (10 seg. vel. 7), mas qualquer outro processador de alimentos serve.
Adicionar a manteiga em pedaços e o cacau em pó e misturar tudo (com o Bimby 10 seg. vel. 5/6).
Finalmente, despejar a mistura obtida na forma e nivelá-la compactando bem por toda a base com as costas de uma colher. Transferir para a geladeira enquanto se prepara o creme.
Quebrar o ovo em uma panela, adicionar o açúcar e misturar com um batedor manual pequeno até que estejam perfeitamente combinados.
Em seguida, adicionar gradualmente o amido de milho e incorporá-lo sempre com o batedor manual.
Agora, despejar o leite aos poucos.
Transferir a panela para o fogo e cozinhar o creme em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo continuamente com o batedor: aos poucos, você verá que começará a engrossar.
Ao atingir a consistência certa, retirar a panela do fogo e adicionar o chocolate ao leite e o cream cheese. Misturar bem até que o chocolate derreta e todos os ingredientes estejam perfeitamente combinados.
Despejar o creme obtido sobre a base de biscoitos e nivelá-lo com uma espátula.
Finalmente, deixar o bolo esfriar à temperatura ambiente antes de transferi-lo para a geladeira por pelo menos quatro horas. Eu preparei no dia anterior.
Após o tempo de resfriamento, decorar a torta gelada de leite com lascas de chocolate e avelãs grosseiramente picadas. Mantenha na geladeira até o momento de servir. Aproveite! Paola
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