Bolo de amêndoas com ricota e peras
Um bolo delicioso feito com uma base de amêndoas e recheado com um creme suave de ricota e peras! Um bolo ideal para saborear como sobremesa no final da refeição e não apenas!
Experimente também estas receitas com peras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para o bolo de amêndoas com ricota e peras:
- 4 ovos
- 150 g amêndoas (Finamente moídas)
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 60 g fécula de batata
- 80 g manteiga
- aroma de amêndoa
- 300 g peras
- 70 g açúcar
- 200 ml creme de leite fresco
- 500 g ricota
- baunilha
Ferramentas
Passos
Para a preparação do bolo de amêndoas com ricota e peras assista o vídeo AQUI.
Em um recipiente colocamos os ovos, o açúcar e batemos com as varas até obter uma mistura clara e cremosa. Adicionamos as amêndoas finamente moídas, a fécula, um pouco de aroma de amêndoas, o fermento.
Misturamos. Finalmente, adicionamos a manteiga derretida e misturamos. Colocamos a mistura obtida dividindo-a ao meio em duas formas de 20 cm. Assamos a 180° por cerca de 15 min.
Preparação do creme:
Em uma panela colocamos as peras cortadas, o açúcar e cozinhamos por cerca de 10 min mexendo de vez em quando. Desligamos e deixamos esfriar.
Em um recipiente colocamos a ricota, o creme de leite, um pouco de baunilha e batemos. Adicionamos as peras resfriadas e misturamos.
Montagem:
Pegamos a primeira base resfriada e a colocamos em um prato. Para um resultado mais preciso podemos usar um anel ajustável para bolos e folha de acetato. Adicionamos o creme preparado, nivelamos.
Colocamos por cima a segunda base fria. Pressionamos levemente e colocamos na geladeira por algumas horas. Depois decoramos a gosto!
Bom apetite!
