Preparar leite de arroz em casa é muito fácil e econômico. Nem eu imaginava, mas é realmente assim. Trata-se de uma bebida não só pobre em gorduras, mas também livre de lactose, colesterol e glúten. Portanto, é ótimo no caso de intolerâncias e indicado para quem segue uma dieta vegana. Você pode usá-lo como base para preparar frappés ou um molho bechamel vegano ou pode bebê-lo puro, adoçando e aromatizando a gosto. Vou mostrar como eu faço, pois, naturalmente, existem muitas variantes.
Se você está interessado em leites vegetais, recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o leite de arroz
Com estas quantidades, obtêm-se cerca de 700 ml de leite de arroz.
- 50 g arroz
- 1200 ml água
Ferramentas
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Panela com tampa
- Mixer de imersão
- 1 Garrafa de vidro
- Funil
Preparação do leite de arroz
Lave bem o arroz em água corrente para eliminar parte do amido.
Despeje a água em uma panela e leve ao ponto de fervura. Em seguida, adicione o arroz.
Abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de meia hora com a panela semi tampada: no final, o arroz deve estar bem cozido. Desligue o fogo e deixe esfriar, depois bata bem tudo com um mixer de imersão.
Neste ponto, coe o leite de arroz através de uma peneira de malha fina.
Por fim, coloque-o em uma garrafa de vidro usando um funil e, uma vez frio, coloque-o na geladeira. Conserva-se por alguns dias.
Se o leite de arroz estiver muito denso (e sempre está assim, pelo menos para o meu gosto), você pode diluí-lo com água no momento do uso.
Ele pode ser adoçado a gosto, aromatizado com canela ou baunilha e você também pode adicionar cacau. Aproveite! Paola
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