Mas o que é melhor do que um belo prato frio, quando lá fora faz um calor sufocante? Por esse motivo, preparei uma grande tigela de salada de espelta e pimentões. Além de ser um prato saboroso e nutritivo, tem a grande vantagem de poder ser preparado em grande quantidade. Na verdade, no dia seguinte fica ainda melhor. E se você está pensando em fazer um piquenique ou passar o dia na praia, basta preparar algumas porções individuais, como eu fiz. Cada um abre seu potinho e come diretamente dali. Prático, né?
Outros pratos semelhantes:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a salada de espelta e pimentões
Para esta receita, usei pimentões do tipo corno, pois são mais digeríveis que os pimentões clássicos. Como têm a casca bem fina, não é necessário descascá-los.
- 400 g espelta
- 1 cebolinha fresca
- 1 pimentão corno vermelho
- 1 pimentão corno verde
- 1 pimentão corno amarelo
- 1 ramo salsinha
- 150 g presunto cozido de praga (em uma única fatia)
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela de salada
- 1 Frigideira
Preparação da salada de espelta e pimentões
Cozinhe a espelta conforme as instruções da embalagem. Escorra-a al dente, transfira para uma grande tigela de salada e tempere com um fio de azeite. Reserve.
Limpe os pimentões, retirando o talo, as sementes e todos os filamentos brancos internos; em seguida, corte-os em pedacinhos.
Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de azeite e doure a cebolinha picada finamente.
Adicione os pimentões, uma generosa pitada de sal e uma moída de pimenta preta e cozinhe por 8/10 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, pique finamente a salsinha e corte o presunto em cubinhos.
Adicione a salsinha à espelta, depois junte os pimentões (que devem estar cozidos, mas ainda crocantes) e o presunto.
Misture tudo bem, depois coloque na geladeira até o momento de servir. Aproveite! Paola
A salada de espelta e pimentões pode ser consumida também morna.
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