Farfalle mimosa, uma massa cremosa que criei para o Dia Internacional da Mulher, simples de fazer, mas especialmente rápida e adequada também para o jantar.
Para esta receita são necessários pouquíssimos ingredientes e eu, honestamente, usei o que tinha na geladeira, incluindo um leve “resto” de ricota de ovelha que você pode omitir na receita, mas para mim serviu para dar aquela leve granulosidade para lembrar a flor de mimosa.
Além disso, para repetir a cor desta linda flor, usei açafrão em pó.
Como alternativa, você também pode usar cúrcuma dissolvida em leite quente.
Abaixo, deixo algumas receitas em que você pode usar cúrcuma e açafrão para lembrar a cor da mimosa, símbolo do Dia Internacional da Mulher.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 3 Horas 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia Internacional da Mulher, Todas as estações
Ingredientes
- 320 g farfalle
- 1 pacote açafrão
- 200 g queijo cremoso
- 100 g ricota de ovelha
- 100 g leite
- 14 g sal grosso
- 1 pitada sal fino
- 90 g presunto cozido (em cubos)
- 1 concha água (quente)
- q.b. pecorino (ralado)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Espátula
- 1 Colher
Passos
Para fazer as Farfalle mimosa, primeiro cozinhe a massa em bastante água salgada, escorrendo-a ao dente.
Enquanto isso, em uma panela grande, junte o queijo cremoso, o leite, o pacote de açafrão, a ricota de ovelha, o sal e a pimenta e misture tudo dissolvendo os queijos em fogo bem baixo.
Adicione uma concha de água quente.
Adicione a massa à mistura e mexa muito bem por um minuto em fogo baixo para incorporar os ingredientes.
Junte o presunto cozido em julienne ou em cubos, desligue o fogo e continue mexendo por alguns segundos.
Complete com pecorino ralado fresco e sirva o prato bem quente.
