Bolo com farinha de castanha e maçãs sem manteiga na fritadeira a ar, cozido perfeitamente como no forno tradicional. Fofo, sem glúten porque é feito apenas com farinha de castanha é adequado também para quem tem problemas de intolerância a essa proteína. Não se preocupe quem não é intolerante, este é um bolo delicioso que vai agradar a todos. Leia até o fim e depois tente preparar esta sobremesa de sabor muito particular e um pouco incomum, que encontrei em um pacote de farinha de castanha e que adaptei para cozimento na minha mítica fritadeira a ar. Você nem precisará de balança para prepará-lo, pois é feito com o método dos potes, usando o copinho vazio do iogurte como medidor. Este método é muito prático, mesmo que, como ouvi uma vez em um curso de confeitaria moderna e refinada, segundo o simpaticíssimo mestre, cada vez que alguém prepara um bolo com o método dos potes, um confeiteiro no mundo morre. A confeitaria, é verdade que é química, mas de vez em quando …
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: para 8 fatias
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
Ingredientes
- 1 pote iogurte
- 3 potes farinha de castanha
- 1 pote açúcar (e meio)
- 1 colher mel
- 1 pote óleo de sementes (escasso)
- 3 ovos
- 1 pitada sal
- 1 colher rum
- 2 colheres passas
- 2 maçãs
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forma com mola
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga
Preparação do bolo fofo com farinha de castanha, maçãs e passas sem manteiga
Primeira coisa, antes de começar a massa para preparar este delicioso bolo, que também tem a vantagem de ser sem glúten, coloque as passas de molho em uma xícara de água morna para que tenham tempo de reidratar.
Em uma tigela grande o suficiente para conter a massa, bata os três ovos com uma pitada de sal e o açúcar. Melhor se para esta operação usar uma batedeira elétrica ou de mão.
Quando os ovos estiverem batidos, adicione a colher de mel e o iogurte. Misture bem, depois adicione o óleo. Neste ponto, você pode adicionar a farinha de castanha. Misture-a bem, até obter uma massa lisa e sem grumos.
Com a ajuda de uma espátula ou uma colher, misture a massa com o rum e as passas, que você previamente escorreu e secou. Por último, adicione o fermento em pó, peneirado. Misture bem e transfira para uma forma com mola que você forrou com um folha de papel manteiga.
Pré-aqueça a fritadeira a ar por 5 minutos e enquanto isso descasque e fatie as maçãs. Coloque-as na massa, em formato de círculo, de modo que todas caibam e cozinhe por 30 minutos a 160º na fritadeira a ar. Use a função Bake e coloque a forma diretamente no fundo, sem usar a grade.
Não abra a fritadeira a ar durante o cozimento, depois de passado o tempo necessário para assar o bolo, verifique o cozimento, feche novamente e deixe o bolo descansar na fritadeira desligada por mais 5 minutos.
Deixe o bolo de maçã e farinha de castanha esfriar antes de retirá-lo da forma e depois, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Este bolo se conserva por alguns dias em temperatura ambiente fechado em um porta-bolos. Se sobrar, depois de alguns dias, coloque na geladeira, caso contrário, as maçãs podem mofar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar o bolo fofo com farinha de castanha no forno tradicional?
Certamente, neste caso, asse o bolo por cerca de 45 minutos a 180 graus em forno estático.
