Hoje um bolo realmente delicioso. É a torta de creme que minha amiga Elisa faz frequentemente e da qual eu consegui a receita. Tem uma crosta crocante que envolve um recheio suave e delicado. E aquele creme… mmmmmmm… eu teria comido às colheradas antes mesmo de colocá-lo na forma. O bolo é perfeito quando se tem convidados para encerrar um jantar com extrema doçura, mas eu recomendo fazê-lo mesmo que você não tenha convidados porque é muito bom. A preparação é muito simples e a base pode ser feita em um mixer ou à mão. Um bolo para todas as estações que você não se cansará de refazer.
Outros bolos recheados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 506,42 (Kcal)
- Instrumentos 54,59 (g) dos quais açúcares 23,80 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Gordura 29,51 (g) dos quais saturados 11,43 (g)dos quais insaturados 11,88 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sódio 63,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de creme
- 300 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 100 ml óleo de milho
- 10 g fermento em pó
- 1 pacotinho baunilha
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- 250 g ricota
- 250 g mascarpone
- 1 ovo (médio)
- 40 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Eu preparei a base desta torta com o Bimby, mas você pode usar qualquer outro mixer ou trabalhar os ingredientes à mão. Neste último caso, você não obterá migalhas imediatamente, mas terá que quebrar a massa você mesmo.
- 1 Mixer
- 1 Tigela
- 1 Forma de bolo de abertura com diâmetro de 20 cm
Preparação da torta de creme
Coloque no copo de um mixer o açúcar, o óleo e o ovo e misture (com o Bimby eu trabalhei por 15 segundos na velocidade 4).
Em seguida, adicione a farinha, o fermento e a baunilha e amasse: com o Bimby eu dei uma primeira misturada por 10 segundos na velocidade 3, depois amassei por 1 minuto na velocidade Espiga. Com um mixer, obter as migalhas é muito fácil.
SEM MIXER OU BIMBY: em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e o óleo. Em seguida, adicione os ingredientes secos (farinha + fermento + baunilha) peneirando-os através de uma peneira fina. Amasse tudo primeiro com uma espátula e depois com as mãos.
Uma vez pronto a massa base, reserve 70 g que serão usados para a cobertura e coloque-os na geladeira.
Despeje o restante da massa em uma forma de abrir com diâmetro de 20 cm previamente forrada com papel manteiga. Em seguida, espalhe com as mãos na base, criando também uma borda de cerca de 3 cm de altura. Coloque a forma na geladeira enquanto prossegue com o resto da preparação.
Em uma tigela grande, coloque a ricota, o mascarpone, o ovo e o açúcar de confeiteiro e misture energicamente até obter um creme homogêneo.
Despeje no interior da crosta de massa e nivele com uma espátula.
Finalmente distribua sobre o creme as migalhas de massa reservadas.
Asse a torta de creme em forno estático pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-la para o prato de servir. Uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e estamos prontos para servir. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado de <3!
