Quando está muito calor, não há nada melhor do que uma bela salada mista; se for também original, melhor ainda. E assim, hoje estou aqui para lhes propor uma ótima salada de verão à base de rúcula, agrião, ovos, feta e nozes. Tem também o pêssego que você não deve absolutamente eliminar porque fica maravilhoso. Para não falar do toque que o gengibre dá a todo o conjunto. Enfim, podemos tranquilamente falar de prato único, o que acham? Preparem os vários ingredientes com antecedência e montem a salada apenas na hora de servi-la. Vocês verão que delícia!
Outras ideias de saladas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a salada de verão
As quantidades dos ingredientes que você encontrará abaixo são aquelas que usei para preparar esta salada de verão para quatro pessoas. No entanto, são puramente indicativas. Você pode aumentá-las ou diminuí-las à vontade, dependendo do seu gosto pessoal. Como costumo repetir frequentemente, nenhum desses ingredientes é veneno. Então, sinta-se à vontade para modificá-los como quiser.
- 250 g agrião
- 100 g rúcula
- Algumas fatias pão caseiro (ou pão de forma)
- 2 ovos (médios)
- 1 pêssego
- 100 g feta
- nozes (cerca de dez)
- gengibre fresco (um pedacinho)
- suco de limão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- Centrífuga para salada
- 1 Panela pequena
- 1 Ralador
- 1 Tigelinha
- 1 Saladeira
Preparação da salada de verão
Cortar as fatias de pão em cubos. Usei pão integral, mas pão caseiro também serve. Se estiver ligeiramente duro, é até melhor.
Aqueça uma colher de óleo em uma frigideira e torre os cubinhos de pão até que fiquem dourados e crocantes. Em seguida, retire-os da frigideira e reserve-os. Não cometa o erro de desligar o fogo e deixá-los na frigideira porque podem queimar.
Cozinhe os ovos em água fria, contando nove minutos a partir da fervura. Escorra-os, deixe esfriarem um pouco, depois descasque-os e amasse-os com um garfo.
Corte a feta em cubinhos. Como alternativa, você pode também esfarelá-la com os dedos, se preferir.
Lave o pêssego, retire o caroço e corte-o em fatias finas sem descascar.
Quebre grosseiramente as nozes.
Descasque um pedaço de gengibre e rale-o, depois coloque-o dentro de uma tigelinha. Adicione algumas colheres de azeite, suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta e emulsione tudo misturando energicamente.
Lave as duas saladas e seque-as com a centrífuga. Em seguida, coloque-as em uma grande saladeira ou em quatro pequenas saladeiras individuais.
Adicione os pedaços de pêssego, a feta, as nozes e os ovos triturados e tempere tudo com a emulsão de gengibre preparada. Complete a salada de verão com os cubinhos de pão torrado e sirva imediatamente. Aproveite! Paola
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