Biscoitos de espelta recheados com laranja, sem açúcar nem manteiga.
Receita manual e também com o Bimby.
Um café da manhã saudável para toda a família, especialmente para aqueles que seguem uma dieta de baixo índice glicêmico.
Os biscoitos de espelta recheados com laranja são fáceis de fazer, você pode prepará-los junto com seus filhos usando qualquer cortador de biscoito ou até mesmo um copo se não tiver cortadores em casa.
Entre um biscoito e outro, coloquei compota de laranja sem açúcar, sem casca ou compota de laranja com casca, que é a minha preferida, pois é mais rica em fibras, mas você pode usar outros sabores de compotas ou até cremes proteicos sem açúcar.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos às compras.
- 1 ovo
- 100 g eritritol (ou 33 g de estévia)
- 1 pacote baunilha
- 1 pitada sal
- 60 ml suco de limão (ou de laranja)
- 2 colheres de chá raspas de limão
- 220 g farinha de espelta integral (ou outra farinha de baixo I.G. ou de espelta não integral)
- 60 g óleo de girassol (ou de coco)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 60 g compota de laranja (sem açúcar)
- 30 g eritritol (para ser pulverizado)
Ferramentas
O que precisamos para fazer os
- 1 Tigela
- 1 Papel manteiga
- 1 Filme plástico
- 4 Forminhas para biscoitos
- 1 Forno
- 1 Rolo de massa
- 1 Liquidificador Moulinex Blendeo
Passos
Preliminares para todas as versões da receita dos
O ovo deve estar em temperatura ambiente. Esprema um limão e obtenha 60 ml de suco, depois rale a casca e peneire a farinha.
No liquidificador, triture 20 g de eritritol até virar pó e reserve.
Em uma tigela, coloque o ovo, o eritritol e a baunilha, e bata com a batedeira.
Adicione ao composto o suco e a casca ralada de limão e, enquanto bate, acrescente aos poucos o óleo e o fermento em pó.
Agora, pare a batedeira e continue à mão, adicionando ao composto a farinha peneirada.
Amasse e forme uma bola, que você envolverá em filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Após esse tempo, divida a massa em 2 partes iguais.
Coloque os pedaços de massa entre 2 folhas de papel manteiga e, com a ajuda de um rolo, abra toda a massa até uma espessura de cerca de 2 mm.
Chegou o momento mais divertido, escolha os cortadores iguais,
e crie pares,
e em metade deles faça um ou dois furos redondos de onde a compota sairá.
Distribua os biscoitos em 2 ou 3 bandejas sobre o papel manteiga e asse por 15 minutos em forno estático a 170° por cerca de 15 minutos.
Agora os biscoitos estão assados, deixe-os esfriar, então na metade dos biscoitos sem furo, coloque 1 colher de chá de compota e cubra com o “gêmeo” com o furo.
Polvilhe com eritritol em pó, e os Biscoitos de espelta recheados com laranja estão prontos.
Coloque 20 g de eritritol no copo e pulverize por 5 seg. vel 10.
Reserve.
Agora no copo, coloque a casca de limão com o outro eritritol e pulverize por 15 seg vel 10.
Junte com a espátula,
insira a borboleta e adicione o ovo e a baunilha, bata em vel. 3 por 3 min.
Adicione ao composto o suco de limão e, enquanto bate com a borboleta em movimento em vel 2, adicione aos poucos o óleo e o fermento em pó
Agora retire a borboleta adicionando ao composto a farinha peneirada.
Amasse por 3 min. vel 2 .
Você obterá uma massa oleada e esfarelada, transfira para a bancada,
e compacte com as mãos, formando uma bola que você envolverá em filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos
Após esse tempo, divida a massa em 2 partes iguais.
Coloque os pedaços de massa entre 2 folhas de papel manteiga e, com a ajuda de um rolo, abra toda a massa até uma espessura de cerca de 2 mm. Chegou o momento mais divertido, escolha os cortadores e crie pares iguais,
e em metade deles faça um ou dois furos redondos de onde a compota sairá.
Distribua os biscoitos em 2 ou 3 bandejas sobre o papel manteiga e asse por 15 minutos em forno estático a 170° por cerca de 15 minutos.
Agora os biscoitos estão assados, deixe-os esfriar, então na metade dos biscoitos sem furo, coloque 1 colher de chá de compota e cubra com o “gêmeo” com o furo.
Polvilhe com eritritol em pó. O Bimby nos ajudou a fazer os Biscoitos de espelta recheados com laranja.
Conservação
Biscoitos de espelta recheados com laranja
Conservação: até 5 dias em uma lata de biscoitos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Biscoitos de espelta recheados com laranja
Com o que posso substituir a farinha de espelta?
Se você não é diabético, pode substituí-la por farinha 00, caso contrário, recomendo farinha de amêndoas misturada com farinha de cereais ou integral.
