A estrela doce para diabéticos

Receita tradicional com batedores e também com o Bimby
Hoje eu quis pensar em nós diabéticos que toda vez temos que enlouquecer para encontrar uma sobremesa de Natal que seja adequada para nós.
A estrela doce para diabéticos, você pode comer assim como está ou preenchê-la com cremes proteicos ou com uma mousse cetogênica que eu fiz especialmente para nós.

Além de em forma de estrela, este bolo pode ser feito com uma forma redonda de 22 cm.

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos às compras

180 g eritritol
Meio limão (somente a casca sem a parte branca)
1 sachê vanilina
1 pitada sal
160 g iogurte grego 0% de gordura
1 ovo (de 60 g)
2 gemas
100 g farinha (Fiber ou de baixo I.G.)
80 g farinha de espelta integral (ou outro cereal integral)
5 g fermento em pó para bolos

um olho na saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Liquidificador ou o Bimby
1 Batedeira elétrica ou o Bimby
1 Molde estrela

Passos

Vamos para a cozinha preparar

Preparações:
Tire os ovos da geladeira pelo menos 3 horas antes, e peneire as farinhas e o fermento juntos
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte e enfarinhe uma forma de estrela ou redonda com anel de 22 cm de diâmetro.
Coloque o eritritol no copo do seu liquidificador e pulverize-o.
Retire 25 gramas de eritritol em pó e reserve.
No restante, adicione a casca de limão, a vanilina e o sal, e pulverize
Agora transfira para uma tigela os ingredientes recém-pulverizados, e adicione 1 ovo, e as 2 gemas
e bata por cerca de 3 ou 4 minutos ou até que a mistura esteja bem espumosa.
Assim que a mistura estiver espumosa, adicione o iogurte colherada por colherada, sempre com os batedores em movimento,
e assim que terminar o iogurte, coloque os batedores de lado e pegue uma espátula, e adicione as farinhas peneiradas com o fermento pouco a pouco,
mexendo delicadamente de cima para baixo com movimentos rotativos, assim não desmontamos a mistura
Agora despeje tudo na forma e asse em forno quente por 40-45 minutos a 170°.
Passado o tempo, tire o bolo do forno e deixe esfriar. Pulverize com o eritritol em pó que tínhamos reservado.
Aqui está pronta A estrela doce para diabéticos.
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte e enfarinhe uma forma
Coloque o eritritol no copo e pulverize: 10 seg./vel. 10. Retire 25 g e reserve.
Adicione no copo a casca de limão, a vanilina e o sal, pulverize: 20 seg./vel. 10.
Adicione o iogurte grego e misture: 1 min./vel. 4.
Posicione a borboleta. Adicione o ovo e misture: 20 seg./vel. 4. Reuna no fundo com a espátula.
Adicione as gemas e misture: 20 seg./vel. 3. Reuna no fundo com a espátula.
Adicione os pós peneirados previamente, distribuindo-os ao redor da borboleta, misture: 10 seg./vel. 3.
Retire a borboleta e misture delicadamente com a espátula a mistura se não estiver perfeitamente combinada.
Transfira a mistura para a forma, e asse em forno quente por 40-45 minutos a 170°
.
Assim que a estrela estiver fria, sirva polvilhando com o eritritol em pó que tínhamos reservado.