A Torta de maçã é a típica torta americana que certamente quase todos já viram em muitos filmes e desenhos animados e é a clássica torta que Vovó Donalda preparava e colocava para esfriar na beira da janela onde o urso Onofre pontualmente tentava roubar.
Nesta versão vegana utilizei para a massa a receita de Lucake variando apenas o tipo de óleo utilizado, de fato, eu usei óleo de arroz que prefiro em doces porque não deixa odores específicos, sendo mais delicado.
No recheio adicionei algumas ameixas secas para ter um sabor ainda mais intenso e doce.
É uma torta perfeita também para o Natal, com um aroma delicioso e realmente adequada para todos.
Se para o Natal você quiser preparar todo um menu vegano, deixo minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 288,10 (Kcal)
- Instrumentos 52,02 (g) dos quais açúcares 26,45 (g)
- Proteínas 3,19 (g)
- Gordura 9,01 (g) dos quais saturados 1,78 (g)dos quais insaturados 6,64 (g)
- Fibras 5,71 (g)
- Sódio 67,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de maçã vegana
- 175 g farinha
- 75 g açúcar mascavo
- 50 g óleo de arroz
- 40 ml água
- 4 g fermento em pó
- 1 pitada sal
- q.b. limão (raspas)
- 2 maçãs
- 80 g ameixas secas (sem caroço)
- 75 ml suco de maçã
- 20 g xarope de agave
- q.b. limão (raspas + suco)
- 1 vagem baunilha
- q.b. bebida de aveia
- q.b. açúcar mascavo
Ferramentas
- 1 Assadeira de cerâmica diâm. 20 cm
Preparo da torta de maçã vegana
Para preparar a torta de maçã vegana, antes de tudo, prepare a massa vegana
Em uma tigela, misture o óleo de arroz com a água fria, o açúcar mascavo, uma pitada de sal e as raspas de limão, misturando com um batedor para obter uma mistura homogênea
Adicione a farinha e o fermento peneirados e comece a misturar com uma colher
Assim que a mistura começar a ganhar consistência, transfira-a para a bancada e continue a amassar até obter uma massa compacta, que você colocará para descansar na geladeira envolta em filme plástico
Enquanto a massa descansa, dedique-se ao recheio.
Descasque as maçãs e corte-as em fatias não muito finas, coloque-as em uma tigela junto com as ameixas, o xarope de agave, algumas colheres de suco de limão, as raspas do mesmo e as sementes da vagem de baunilha.
Transfira tudo para uma frigideira antiaderente e cozinhe a fruta adicionando o suco de maçã. Cozinhe até que a fruta esteja macia e caramelizada e o suco completamente evaporado.
Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Estenda a massa em dois discos e com um deles forre a assadeira levemente untada. Fure o fundo com um garfo
Recheie a massa com o recheio de maçãs e ameixas
Cubra com o segundo disco de massa, faça cortes na superfície e decore a gosto com as sobras de massa. Pincele a superfície da torta de maçã vegana com a bebida de aveia e polvilhe com um pouco de açúcar mascavo
Asse a torta de maçã vegana no forno a 170°C por cerca de 45 minutos, depois retire do forno e sirva morna.
