Os biscoitos para mergulhar com aveia e coco, sem glúten e sem açúcar, com baixo índice glicêmico.
Preparação com batedeira e também com o Bimby.
Ideais para celíacos, diabéticos e para quem está de dieta, esses Biscoitos para mergulhar com aveia e coco são ótimos para o café da manhã ou lanche, para mergulhar no leite ou no iogurte, mas também para acompanhar cevada e chás.
Adequados para toda a família, encorpados e perfumados com coco, oferecem a energia certa sem prejudicar a saúde.
Você também encontrará instruções para substituir o leite ou os ovos para intolerantes.
Você pode polvilhá-los com cacau amargo e decorá-los com amêndoas ou avelãs.
A massa que faremos é encorpada e modelaremos à mão sem ajuda de rolo e cortadores, tornando-a muito fácil de fazer. Depois, é só passar no forno e pronto… um mergulho na xícara.
Você também pode se interessar pelas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 25 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 92,58 (Kcal)
- Instrumentos 13,62 (g) dos quais açúcares 0,87 (g)
- Proteínas 1,97 (g)
- Gordura 5,92 (g) dos quais saturados 2,58 (g)dos quais insaturados 1,23 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sódio 42,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 24 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras para
- 60 g ovo (ou 60 g, banana madura)
- 110 g eritritol (ou 40 g Stevia)
- 70 ml óleo de coco (ou de girassol)
- 180 g farinha de aveia (ou mistura para celíacos)
- 100 g flocos de aveia
- 70 g farinha de coco
- 50 g leite de aveia (ou outro leite)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (ou sem glúten)
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho vanilina
- q.b. amêndoas
- q.b. avelãs
- q.b. cacau em pó
Os biscoitos para mergulhar com aveia e coco
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 2 Tigelas
- 2 Assadeiras
- 1 Papel manteiga
- 1 Batedeira elétrica ou o Bimby
- 1 Copo
- 1 Garfo
Passos
Vamos para a cozinha com a massa batida para fazer
Comece misturando em uma tigela grande a farinha de aveia, os flocos, a farinha de coco e a vanilina e o fermento em pó.
Continue batendo com a batedeira elétrica, em outra tigela, 60 g de ovos junto com o eritritol
e a casca de limão
até que a mistura fique bem espumosa, isso levará cerca de 4 minutos.
Depois, despeje o óleo em fio com as batedeiras em movimento,
e em seguida o leite sempre aos poucos.
Uma vez obtida a mistura, despeje-a na tigela com os ingredientes secos e comece a amassar com um garfo
e depois com as mãos, após alguns minutos, adicione uma pitada de sal
Continue amassando até que a mistura tenha absorvido toda a parte úmida. Depois, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Comece misturando em uma tigela grande a farinha de aveia, os flocos, a farinha de coco e a vanilina e o fermento em pó.
Coloque a casca de limão no copo e triture por 10 seg vel 10. Recolha com a espátula.
Prossiga colocando a borboleta no copo e batendo 60 g de ovos junto com o eritritol, 4 minutos vel 4
Depois, ligue novamente a vel 4 e tempo 4 min. e despeje pelo medidor o óleo em fio com a borboleta em movimento, e em seguida o leite sempre aos poucos.
Uma vez obtida a mistura, retire a borboleta e continue por 5 min a vel 2 anti-horário, introduzindo aos poucos os ingredientes secos que você reservou na tigela, após alguns minutos, adicione uma pitada de sal.
Continue amassando até que a mistura tenha absorvido toda a parte úmida.
Retire a massa do copo e coloque-a em uma superfície ou em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Após o tempo, pegue a mistura e com as mãos úmidas forme bolinhas ou tronquinhos, colocando-os em uma assadeira com papel manteiga, espaçados entre si por 4 cm.
Em seguida, alguns você irá pressionar levemente com a base de um copo previamente molhado,
outros com os dentes de um garfo e outros simplesmente com os dedos.
Agora alguns você pode polvilhar com cacau ou coco ralado
e então em cada um você pode colocar uma amêndoa ou uma avelã.
Coloque as assadeiras juntas e asse por 10 minutos, depois do tempo, inverta as posições das assadeiras e asse mais 5 minutos ou até que os biscoitos para mergulhar com aveia e coco estejam bem dourados.
Ao término do cozimento, retire-os do forno e deixe-os esfriar.
E agora os Biscoitos para mergulhar com aveia e coco estão prontos para um mergulho na xícara…
Conservação
Os biscoitos para mergulhar com aveia e coco podem ser conservados por até 10 dias em uma biscoiteira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os biscoitos para mergulhar com aveia e coco
Se eu não tiver problemas de celíase como posso substituir a farinha?
Substitua a farinha de aveia por farinha 00 ou integral.
No lugar do eritritol, quanto açúcar?
100 g.
