Um primeiro prato que contém o sabor autêntico do verão italiano, a massa com creme de berinjela assada no forno com tomates suculentos e cebola é uma verdadeira delícia. Esta receita é uma celebração da simplicidade mediterrânea onde poucos ingredientes se transformam em um molho aveludado e envolvente que eu enriqueci com mozzarella de búfala.
Perfeita para um almoço ao ar livre ou um jantar cheio de sabor, este creme de berinjela é o exemplo ideal de como o cozimento no forno pode intensificar sabores e aromas, proporcionando à massa uma nova e irresistível apresentação. Se você ama primeiros pratos com vegetais, experimente a massa fria com abobrinha e mozzarella, a massa com pimentões e ervilhas, o espaguete com creme de tomate e abacate ou ainda o espaguete com creme de abobrinha e nozes.
AQUI você encontra todos os meus primeiros pratos.
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OUTRAS RECEITAS COM BERINJELA
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação da massa com creme de berinjela
- 240 g massa
- 1 berinjela oval preta
- 1 cebola roxa
- 3 tomates
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- Algumas folhas manjericão
- 1 mozzarella de búfala
Ferramentas
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- Assadeira
- Liquidificador de Imersão
Passos para a preparação da massa com creme de berinjela
Fure a casca da berinjela com os dentes de um garfo. Coloque-a em uma assadeira com os tomates cortados em pedaços e a cebola em pedaços. Tempere com sal e azeite e asse no forno, estático, a 180° até que a berinjela esteja macia. Vire-a na metade do cozimento.
Cozinhe a massa e escorra-a bem al dente. Uma vez que os vegetais estejam assados, retire a casca da berinjela. Bata a polpa com os outros vegetais assados e algumas folhas de manjericão.
Tempere a massa com o creme obtido e enriqueça com a mozzarella de búfala. Você pode servi-la quente ou fria.
Conservação
Você pode conservar na geladeira por um par de dias.
