A creme de cenoura com curry é a demonstração de que não só no inverno podemos saborear cremes ou sopas de legumes. Este prato pode ser servido morno ou até mesmo frio e, graças ao uso do curry, seu sabor é particularmente saboroso e estimulante.
Com o calor, é importante consumir muitas frutas e legumes que contêm sais minerais importantes para a nossa saúde, além disso, consumir cenouras ajuda no nosso bronzeado, graças ao conteúdo de beta-caroteno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 194,84 (Kcal)
- Instrumentos 24,82 (g) dos quais açúcares 8,26 (g)
- Proteínas 3,81 (g)
- Gordura 10,19 (g) dos quais saturados 1,50 (g)dos quais insaturados 0,41 (g)
- Fibras 5,77 (g)
- Sódio 1.793,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a creme de cenoura com curry
- 500 g cenouras
- 250 g batatas
- 1/2 pimentão
- 1 abobrinha
- 1 cebolinha fresca
- 1 l caldo de legumes
- 1 colher de chá curry
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação da creme de cenoura com curry
Para preparar a creme de cenoura com curry, lave e raspe as cenouras, corte-as em cubos pequenos, reservando algumas colheres para a apresentação final do prato. Lave e descasque as batatas e também corte-as em cubos.
Lave a cebolinha e corte-a finamente, depois, em uma panela alta o suficiente para conter todo o caldo, refogue as cenouras, as batatas e a cebolinha com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal. Deixe dourar por alguns minutos, em seguida, adicione o caldo de legumes e o curry. Leve à fervura, cubra e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos.
Enquanto isso, lave o pimentão e corte-o em cubos muito pequenos, faça o mesmo com a parte verde das abobrinhas.
Quando as cenouras estiverem cozidas, bata-as com a ajuda do liquidificador de imersão até obter um creme que você deixará esfriar à temperatura ambiente ou até mesmo na geladeira.
Na hora de servir, coloque a creme de cenoura nos pratos individuais, polvilhe com um pouco da mistura de legumes preparada anteriormente (pimentão, abobrinha e a cenoura reservada) e tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Ideia anti-desperdício
Quando você usa apenas a parte verde da abobrinha como nesta receita, não jogue fora a parte interna, que você pode usar para preparar outras sopas, cremes de legumes ou caldo de legumes.
