O bacalhau gratinado é um segundo prato à base de peixe fácil e delicioso.
Os filés de bacalhau, com sua carne macia e sem espinhas, são ideais para fazer as crianças comerem peixe. Além disso, a panificação crocante do gratinado torna este prato realmente convidativo.
A particularidade do meu bacalhau gratinado é o uso de bolachas trituradas no lugar da farinha de rosca. Isso permite criar uma cobertura mais crocante e saborosa; além disso, você pode reciclar as bolachas que talvez não sejam mais ótimas porque estão um pouco duras, então também é uma boa receita anti-desperdício.
Para tornar a parte gratinada mais saborosa, adicionei azeitonas, alcaparras e tomates secos, então agora é só experimentar este saboroso segundo prato, também adequado para o verão.
Se você gosta de bacalhau, também pode experimentar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 258,40 (Kcal)
- Instrumentos 13,57 (g) dos quais açúcares 0,36 (g)
- Proteínas 27,76 (g)
- Gordura 10,77 (g) dos quais saturados 1,77 (g)dos quais insaturados 1,98 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 393,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bacalhau gratinado
- 4 filés bacalhau (de cerca de 150 g cada)
- 70 g bolachas
- 1 dente alho
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 20 g alcaparras em sal
- 1 raminho salsinha
- 30 g tomates secos em óleo
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
Preparação do bacalhau gratinado
Preparar o bacalhau gratinado é muito simples.
Coloque os filés de bacalhau em uma assadeira levemente untada com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Dessalgue as alcaparras em sal deixando-as de molho em um pouco de água fria. Escorra bem os tomates secos do óleo deles e lave e seque a salsinha
No copo do processador de alimentos, coloque as bolachas, as azeitonas, as alcaparras bem dessalgadas, escorridas e secas, o dente de alho, a salsinha e os tomates secos. Acione o processador de alimentos e pique tudo não muito finamente. Não adicione sal porque os ingredientes já são salgados.
Distribua a mistura recém-preparada sobre os filés de bacalhau pressionando levemente com as mãos.
Coloque os filés de bacalhau no forno a 180° C por 10 minutos, depois ligue a grelha a 200° C e deixe dourar o gratinado por cerca de 5 minutos.
Sirva o bacalhau gratinado bem quente.
