Os biscoitos máscaras de Carnaval são doces de Carnaval muito fáceis de preparar e lindos de se ver. São clássicos biscoitos de massa amanteigada, cortados com um cortador em formato de máscara (nos instrumentos você encontrará o link dos que eu usei) e depois decorados simplesmente com confeitos coloridos.
Eu escolhi uma decoração muito simples, porque na preparação desses biscoitos minhas filhas me ajudaram, mas você também pode decidir usar decorações diferentes, por exemplo, com chocolate branco ou amargo, ou também pode cobri-los com pasta de açúcar ou glacê colorido.
Para preparar esses biscoitos, você pode usar cortadores em formato de máscaras, mas se não os tiver ou não conseguir encontrá-los, não é um problema. Bastará pegar um ou mais cartões, desenhar diferentes formas de máscaras e recortá-las, ou você sempre pode procurar na internet pelas formas, imprimi-las e recortá-las.
Esses biscoitos de Carnaval são perfeitos para fazer a felicidade das crianças, são rápidos de preparar e perfeitos para buffets de aniversário ou festinhas à fantasia.
Você também pode prepará-los com antecedência, guardá-los em uma lata e decorá-los na última hora.
Para esses biscoitos, usei minha massa amanteigada fácil, mas você também pode usar outra massa amanteigada ou uma massa amanteigada de cacau. O importante é que você use uma massa amanteigada sem fermento, porque o fermento não permitiria que os biscoitos mantivessem sua forma durante o cozimento.
Bem, agora vamos direto à receita e ver como se preparam esses deliciosos biscoitos máscaras de Carnaval, mas antes vou deixar os links de alguns outros doces de Carnaval maravilhosos que você deve experimentar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 18 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga (pode ser sem lactose)
- 110 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 1 ovo (médio)
- 1 saquinho vanilina
- 1 colher de sopa mel
- q.b. confeitos coloridos
Ferramentas
- Cortador de biscoitos em formato de máscara
- Rolo de macarrão com os espaçadores
- Papel manteiga
- Pincel
- Assadeira
Passos para preparar os biscoitos máscaras de Carnaval
Vamos ver juntos como se preparam esses deliciosos biscoitos de Carnaval em formato de máscara.
Vamos começar pela preparação da massa amanteigada. Recomendo tirar a manteiga e o ovo da geladeira pelo menos uma hora antes de começar.
A massa amanteigada pode ser preparada à mão ou com a Bimby. Eu, por comodidade, usei esta última.
No copo, coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro e a vanilina.
Adicione também a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços.
Trabalhe por alguns segundos até obter uma mistura granulosa.
Adicione também o ovo e trabalhe por cerca de um minuto até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Se fizer à mão, amasse rapidamente sem aquecer muito a massa.
Transfira a massa para uma superfície.
Trabalhe rapidamente com as mãos até obter um bloco liso.
Aplique a massa amanteigada com as mãos e depois envolva-a em filme plástico. Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 1-2 horas. Se você estiver com pressa, coloque-a por meia hora no freezer.
Após o tempo de descanso da massa amanteigada na geladeira, retome a massa. Recomendo o uso de um rolo com espaçadores ou espaçadores laterais que guiem o rolo clássico: dessa forma, os biscoitos terão a mesma espessura e um cozimento mais uniforme. Os links estão na seção “Ferramentas”.
Use uma folha de papel manteiga ou polvilhe levemente a superfície de trabalho e estenda a massa amanteigada em uma espessura de cerca de 3 mm.
Para facilitar a criação dos biscoitos, antes de começar a recortar os biscoitos, passe o cortador na farinha.
Faça os biscoitos, tomando cuidado para retirá-los do cortador.
Reúna novamente os recortes e estenda novamente a massa amanteigada em uma espessura de 3 mm. Se, entretanto, a massa amanteigada aqueceu, envolva-a em filme plástico e coloque-a por 10-15 minutos no freezer. Para acelerar a preparação dos biscoitos, recomendo dividir a massa em dois, assim enquanto trabalha com um, o outro permanece na geladeira.
À medida que você faz os biscoitos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe os biscoitos descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de assá-los.
Após o tempo de descanso na geladeira, pré-aqueça o forno a 170º estático e quando estiver na temperatura, asse-os por 9-10 minutos. Ajuste os tempos de cozimento de acordo com o seu forno: assim que começarem a dourar levemente, retire-os do forno e deixe esfriar completamente.
Agora passe para a decoração dos biscoitos máscaras de Carnaval.
Coloque em uma tigelinha uma colher de sopa de mel. Se o que você tem está um pouco cristalizado, basta aquecê-lo levemente em banho-maria ou colocá-lo alguns segundos no microondas.
Coloque uma folha de papel manteiga na superfície de trabalho e arrume os biscoitos: isso permitirá que você recupere os confeitos coloridos restantes, uma vez terminada a decoração dos biscoitos.
Mergulhe levemente um pincel de cozinha no mel.
Pincele as partes onde você quer que os confeitos coloridos grudem.
Espalhe os confeitos coloridos nos pontos onde você passou o mel.
Tenha cuidado para cobrir bem cada ponto. Não se preocupe em exagerar com os confeitos: o que sobrar você recuperará em um segundo momento.
Proceda assim para todos os biscoitos. No final do trabalho, coloque os biscoitos em um prato de servir e recupere todos os confeitos restantes na folha de papel manteiga.
Guarde suas máscaras de massa amanteigada em uma lata ou em um recipiente bem fechado.
Variações
– Em vez de mel, você pode usar chocolate amargo, ao leite ou chocolate branco derretido e depois cobri-lo com confeitos. Outra opção para decorá-los é usar chocolate branco, colorir com corantes alimentícios e decorar os biscoitos ao seu gosto.
– Uma ideia legal para fazer com os biscoitos máscaras de Carnaval é dividir o bloco da massa amanteigada em 2 ou 3 partes e colorir cada pedaço com algumas gotas de corante alimentício de sua escolha. Depois de assados, você também pode decorá-los.
– Se você não tiver o cortador de massa em formato de máscaras ou não quiser comprar, uma solução econômica é imprimir formas de máscaras da internet em folhas ou cartões, recortá-las, colocá-las sobre a massa amanteigada e recortar as formas com uma faca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa amanteigada com óleo para fazer esses biscoitos de Carnaval?
Eu não recomendo: esses biscoitos precisam de uma massa amanteigada lisa e que mantenha bem a forma durante o cozimento, e isso só pode ser conseguido com uma massa amanteigada.
Posso aromatizar os biscoitos de outra forma?
Claro, pode-se usar casca de limão ou laranja.
