O café bombon (café bombón) é uma bebida de origem espanhola feita de café espresso forte e leite condensado. No verão, é apreciado frio e pode ser servido com chantilly ou licores como o Baileys. A primeira vez que ouvi falar dele fiquei surpresa com a combinação, achava que seria muito doce, mas depois de prová-lo, tive que mudar de ideia, é realmente ótimo, absolutamente a experimentar.
Nascido na cidade de Valência, rapidamente se espalhou para outras partes da Espanha, sendo sempre servido em copinhos de vidro transparente para mostrar a estratificação simples e elegante devido às diferentes consistências dos ingredientes.
A preparação é muito rápida, basta colocar no copinho o leite condensado frio e preparar um bom espresso forte que deve esfriar antes de ser despejado nos copinhos. A proporção entre os ingredientes é sempre 1:1.
Se preferir a versão de inverno, após preparar seu espresso, despeje-o sobre o leite condensado (à temperatura ambiente) delicadamente, misture e saboreie.
Experimente também outras receitas à base de café:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 443,90 (Kcal)
- Instrumentos 43,07 (g) dos quais açúcares 31,57 (g)
- Proteínas 8,14 (g)
- Gordura 19,36 (g) dos quais saturados 2,28 (g)dos quais insaturados 1,36 (g)
- Fibras 16,56 (g)
- Sódio 53,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 café (espresso forte)
- 80 g leite condensado
- chantilly
- licor (a gosto, muitas vezes se utiliza o Baileys)
Ferramentas
- 2 Copinhos
- 1 Máquina de café
- 1 Balança
Procedimento
Coloque o leite condensado na geladeira para esfriar.
Prepare o café espresso forte e deixe esfriar.
Despeje em cada copinho 40 g de leite condensado frio e depois 40 g de café espresso, despejando-os delicadamente para que os dois ingredientes permaneçam bem distintos.
O café Bombon está pronto. Antes de apreciar, misture os dois ingredientes com uma colherzinha.
Você pode enriquecer o café Bombon com chantilly, licor a gosto, espuma de leite, cacau em pó ou alguns grãos de café.
Para preparar a variante quente, siga a mesma receita usando leite condensado à temperatura ambiente e café espresso quente.
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