Name: Massa gratinada com abóbora e bacon
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g massa (caserecce); 2 dentes alho; 1 raminho alecrim; 300 g abóbora; q.b. temperos para assado; q.b. pimenta; q.b. sal; 500 g molho branco (eu faço assim, clique); 100 g bacon defumado (ou linguiça); 150 g provolone defumado; 50 g Parmigiano Reggiano DOP; 50 g azeite de oliva extravirgem

Massa gratinada com abóbora e bacon.

Preparações feitas na panela e também com o Bimby
Deliciosa, rápida de fazer e econômica, o prato clássico de domingo da família italiana no período de outono e inverno.
Adequado aos gostos de toda a família, e ideal para quem tem pouca experiência ou pouco tempo para dedicar à cozinha.
Basta fazer um simples molho branco e um creme de abóbora fácil e rápido, se quiser pode usar o molho branco pronto, mas eu vou te dar minha receita para fazer na panela ou com o Bimby.
Você certamente vai impressionar seus convidados, mesmo em um dia especial.

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

708,35 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 708,35 (Kcal)
Instrumentos 48,49 (g) dos quais açúcares 6,52 (g)
Proteínas 30,33 (g)
Gordura 44,07 (g) dos quais saturados 15,21 (g)dos quais insaturados 11,06 (g)
Fibras 3,37 (g)
Sódio 1.089,33 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

400 g massa (caserecce)
2 dentes alho
1 raminho alecrim
300 g abóbora
q.b. temperos para assado
q.b. pimenta
q.b. sal
500 g molho branco (eu faço assim, clique)
100 g bacon defumado (ou linguiça)
150 g provolone defumado
50 g Parmigiano Reggiano DOP
50 g azeite de oliva extravirgem

Massa gratinada com abóbora e bacon

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

1 Panela
1 Frigideira ou o Bimby
1 Faca
1 Assadeira

Passos

Vamos para a cozinha

Preparamos o creme de abóbora. Corte e descasque a abóbora, retire as sementes e a parte interna fibrosa e depois corte em cubinhos.
Descasque o alho e coloque-o numa frigideira juntamente com o raminho de alecrim e o azeite.
Deixe saborizar sem queimar o alho.
Então, retire-o da frigideira e adicione a abóbora, uma pitada de sal, pimenta e temperos e cubra com uma tampa.
Baixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até que a abóbora amoleça.
Agora, bata no liquidificador e reserve.
Prepare o molho branco e você encontrará a receita clicando aqui.
Coloque água para ferver para a massa, com uma pitada de sal, e assim que ferver, coloque a massa e cozinhe até metade do tempo indicado na embalagem.
Escorra e passe imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 180º estático.
Coloque a massa escorrida na frigideira com metade do creme de abóbora
e adicione metade do molho branco, um pouco de parmesão e misture.
Agora pegue uma assadeira, e coloque na base uma concha de molho branco, em seguida um pouco de massa
e um pouco de bacon em cubos,
prossiga com um pouco de provolone em pedacinhos
e um pouco do creme de abóbora que você reservou.
Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com o parmesão e o provolone como últimos ingredientes.
Ligue o forno a 180º .
Asse por 15 minutos e depois aumente a temperatura para 200 modo grill, suba a assadeira para a prateleira superior e deixe dourar por 5 minutos ou até que fique do seu agrado.
Coloque o alho inteiro e o raminho de alecrim junto com o óleo no copo. Saborize por 3 min. a 110º anti-horário vel 1.
Abra a tampa e retire o alho e o alecrim.
Coloque no copo a abóbora em cubos e uma pitada de sal, pimenta e os temperos. Cozinhe por 20 min. a 100º com o cesto no lugar do medidor vel 1.
No final, triture por 10 seg vel 8. Recolha com a espátula e coloque de lado numa tigela.
Lave e seque o copo e prepare o molho branco seguindo minha receita clicando aqui você encontrará.
A partir daqui, siga as instruções para montar a massa na receita tradicional acima.
Aqui está a Massa gratinada com abóbora e bacon pronta