- Dificuldade: Difícil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Potência 667,09 (Kcal)
- Instrumentos 53,14 (g) dos quais açúcares 3,06 (g)
- Proteínas 31,37 (g)
- Gordura 30,44 (g) dos quais saturados 8,26 (g)dos quais insaturados 11,25 (g)
- Fibras 3,03 (g)
- Sódio 1.186,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variações
Nesta receita, eu sugeri este molho de galinha-d’angola ao vinho, mas naturalmente os tajarin, assim como as talharins, podem ser temperados de muitas outras maneiras. No Piemonte, outras combinações clássicas são com um ragu de carne, um molho de cogumelos porcini ou até mesmo simplesmente com manteiga derretida e lâminas de trufa.
