Cavatelli de abóbora sem ovo

Receita tradicional e com Bimby
Uma solução válida para os apaixonados por abóbora e também para quem não quer comê-la.
Pense nas suas crianças que a odeiam, que melhor maneira de fazê-las comer? Eu também tenho esse problema com meus netos, mas assim eles nem percebem que estão comendo.
A abóbora é primeiro assada no forno, depois amassada e incorporada na massa.
A massa é então aromatizada com ervas como o alecrim ou temperos para assados.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

247,64 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 247,64 (Kcal)
Instrumentos 53,78 (g) dos quais açúcares 1,98 (g)
Proteínas 7,36 (g)
Gordura 0,39 (g) dos quais saturados 0,05 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
Fibras 2,69 (g)
Sódio 50,18 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

400 g abóbora (peso líquido)
250 g farinha 00 (ou de baixo I.G.)
250 g farinha de sêmola
1 sal
2 colherinhas temperos para assado (ou picado de alecrim)
q.b. farinha

Cavatelli de abóbora sem ovo

Ferramentas

O que precisamos para fazer os

1 Tábua de massa
1 Riga-gnocchi
1 Batedeira ou o Bimby

Passos

Vamos colocar as mãos na massa

Para fazer os cavatelli de abóbora sem ovo, começamos pela abóbora, corte-a em fatias de 2 cm sem retirar a casca.
Remova as sementes e..
coloque-a em uma assadeira com um pouco de sal e temperos. Asse a abóbora no forno a 180º ventilado por 30 minutos
Após o tempo, libere as fatias de abóbora da casca, transfira a polpa para uma tigela e amasse com um garfo ou liquidifique com um mixer.
Se usar o Bimby, coloque a polpa na jarra e liquidifique por 10 seg na vel 10.
Agora amasse com a farinha, a polpa, o sal e os temperos, ou se preferir, com um picado de alecrim fresco.
Você pode usar tanto a batedeira, manualmente ou também com o Bimby.
Nesse caso, coloque tudo na jarra e amasse por 4 minutos no modo espiga.
Uma vez que você amassou, transfira tudo para a tábua de massa, compacte a massa,
e divida-a para sua comodidade em 4 pedaços.
Em seguida, após cortar a massa em pedaços, corte novamente em rolinhos e depois cada rolinho em pedaços de 1 cm.
Enfarinhe um riga-gnocchi e passe os pedaços de massa sobre ele.
Na falta de um riga-gnocchi, você pode usar os dentes de um garfo.
Devem ser cozidos em bastante água salgada com um fiozinho de óleo. Os cavatelli são cozidos respeitando a regra usual da massa caseira.
Uma vez que a água ferve, coloque-os e assim que subirem à superfície, você pode retirá-los com uma escumadeira e temperá-los a seu gosto. Eu os temperei com pesto de flores de abóbora, clique para ver como preparo.