O bolo de banana e gotas de chocolate é um doce para o café da manhã ou lanche realmente gostoso e delicioso. É uma receita para ter sempre à mão, pois será útil se você tiver bananas maduras para usar. Frequentemente faço o bolo de banana e avelãs no copo, pois é muito rápido e simples de preparar, mas eu experimentei esta receita de bolo de banana justamente para usar bananas um pouco maduras demais, que não eram adequadas para a outra receita.
Compro sempre bananas em quantidades industriais, porque em casa todos as comem praticamente a qualquer hora do dia. Elas são práticas para levar ao escritório ou à escola, mas às vezes sobra alguma na geladeira por alguns dias a mais ou ficam um pouco feias e pretas e ninguém as quer mais. Assim, experimentei este bolo de banana e gotas de chocolate e também o enriqueci com nozes, que deram ao seu sabor um toque ainda mais rústico.
Prepará-lo é bastante simples: não há grandes dificuldades na sua execução. O único conselho que posso dar é não bater as bananas, pois ficariam muito líquidas. Para o sucesso perfeito do bolo, basta amassá-las com um garfo. Não se preocupe se suas bananas estão muito maduras, na verdade, para esta receita quanto mais maduras estiverem as bananas, melhor! Sua doçura tornará seu bolo de banana ainda mais gostoso.
Se você descer a receita, encontrará também como preparar este bolo de banana com Bimby. No entanto, se não tiver, não se preocupe: bastarão também batedeiras elétricas simples.
Bom, agora passemos à receita e vamos ver juntos como preparar este delicioso bolo de banana e gotas de chocolate, mas antes deixo alguns links que podem interessar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 336,05 (Kcal)
- Instrumentos 45,18 (g) dos quais açúcares 28,17 (g)
- Proteínas 4,99 (g)
- Gordura 16,32 (g) dos quais saturados 6,42 (g)dos quais insaturados 3,45 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 18,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 99 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo de banana e gotas de chocolate
- 200 g açúcar mascavo
- 180 g farinha 00
- 100 g manteiga (macia)
- 2 ovos
- 80 g gotas de chocolate
- 80 g nozes (trituradas)
- 4 bananas (maduras de tamanho médio)
- raspas de limão (ou de laranja raladas)
- 1 sachê fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para o bolo de banana e gotas de chocolate
- Forma 22-24 cm
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Garfo
- Tábua de corte
- Faca
Passos para preparar o bolo de banana e gotas de chocolate
Vamos ver juntos como se prepara este bolo de banana e gotas de chocolate. Recomendo usar manteiga em temperatura ambiente, então lembre-se de tirá-la com antecedência.
Em uma tigela, trabalhe a manteiga macia com o açúcar. Você deve obter uma consistência “de pomada”.
Adicione a raspa de laranja ou limão. Com a batedeira em velocidade média, adicione um ovo de cada vez.
Em outra tigela, amasse as bananas com um garfo e depois adicione-as na primeira tigela, junto com a manteiga, o açúcar e os ovos. Incorpore o purê de bananas com a batedeira em baixa velocidade.
Por fim, adicione a farinha e o fermento peneirados e trabalhe brevemente até que a mistura esteja homogênea.
Triture grosseiramente as nozes e incorpore à massa do seu bolo de banana e incorpore delicadamente à massa com uma espátula.
Adicione também as gotas de chocolate e distribua-as uniformemente com a espátula.
Unte e enfarinhe uma forma de 22-24 cm de diâmetro e despeje a massa do seu bolo de banana e gotas de chocolate.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos. Recomendo sempre fazer o teste do palito antes de desligar e retirar o bolo do forno, pois a umidade do bolo pode ser maior por causa das bananas e, portanto, pode precisar de mais tempo para cozinhar. Se o palito estiver úmido, cubra o bolo com uma folha de alumínio para não escurecer demais na superfície e continue cozinhando por mais alguns minutos (5-10), até que o palito esteja seco.
Uma vez pronto, desligue o forno e deixe por meia hora no forno com a porta semiaberta, depois retire, deixe esfriar completamente, desenforme e polvilhe seu bolo de banana e gotas de chocolate com o açúcar de confeiteiro.
Agora vamos ver como se prepara o bolo de banana e gotas de chocolate Bimby.
Primeiro amasse as bananas em uma tigela e reserve.
Triture grosseiramente também as nozes com uma faca e reserve. Como alternativa, você pode triturá-las no Bimby com alguns golpes Turbo e retirá-las do copo antes de começar a preparar o bolo.
Bata a casca de limão (ou laranja) com o açúcar mascavo: 10 seg. vel. 10. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione a manteiga macia: 1 minuto vel. 3-4.
Sempre com as lâminas em movimento na vel. 3-4, pelo buraco da tampa, adicione um ovo de cada vez.
Adicione a vel. 2 o purê de bananas, que você reservou anteriormente.
Adicione farinha e fermento peneirados: 40 seg. vel. 4.
Incorpore a vel. Soft Anti-horário primeiro as nozes e depois as gotas de chocolate.
Unte e enfarinhe uma forma de 22-24 cm de diâmetro e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos. Sempre faça o teste do palito no final do tempo de cozimento: se ainda estiver úmido, continue cozinhando por mais alguns minutos, cobrindo o bolo com uma folha de alumínio.
Após o cozimento, deixe o bolo de banana Bimby no forno com a porta semiaberta. Depois, retire, deixe esfriar completamente antes de desenformar e sirva em um prato coberto com açúcar de confeiteiro.
Conservação
– O bolo de banana e gotas de chocolate se conserva por alguns dias bem coberto com uma folha de alumínio. Recomendo guardá-lo na geladeira se as temperaturas externas estiverem altas.
– Se você quiser deixá-lo mais rico, pode adicionar mais gotas de chocolate na superfície antes de assar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras frutas secas no lugar das nozes?
Sim, você pode substituir as nozes por amêndoas, pistaches ou avelãs.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Nesta torta, eu não recomendaria substituir a manteiga por óleo, tanto porque a manteiga dá ao bolo um aroma e sabor deliciosos, quanto porque a consistência final do bolo depende da mistura do creme de manteiga com o açúcar. Na prática, usando óleo, você não obteria o mesmo resultado.
