O bolo de maçã e abóbora é uma sobremesa outonal deliciosa e saborosa que você deve experimentar, pois combina a bondade dos doces de maçã com a versatilidade e a doçura da abóbora.
O bolo de maçã e abóbora tem um sabor extraordinário, mas o que o torna especial é o uso da abóbora crua triturada que, junto com o aroma da casca de limão ralada, proporciona a este bolo um sabor delicioso.
A consistência do bolo de abóbora e maçã é muito agradável: não é nada seco, tem um interior macio e úmido que o torna perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche. As maçãs macias e as gotas de chocolate na superfície tornam este bolo outonal realmente gostoso!
Como muitos dos meus bolos, este bolo de abóbora e maçã é um doce sem lactose: para sua preparação, não usei nenhum tipo de laticínio, por isso é adequado para intolerantes à lactose ou para quem quer evitar laticínios por outros motivos.
O bolo de maçã e abóbora é facílimo de preparar: você vai precisar de um liquidificador, algumas tigelas e uma batedeira elétrica e em pouco tempo estará pronto para assar. No final da receita, também forneceremos a receita do bolo de abóbora e maçã Bimby, assim, se você tem o Bimby, terá os passos corretos para preparar este bolo. Eu ainda uso o meu inseparável TM31, mas acho que os passos são os mesmos para outros modelos.
Bem, agora vamos à receita e ver juntos como preparar este delicioso bolo de maçã e abóbora, mas antes vou deixar algumas ideias gostosas para preparar com abóbora ou maçã!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 350,17 (Kcal)
- Instrumentos 52,06 (g) dos quais açúcares 28,30 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Gordura 14,46 (g) dos quais saturados 1,68 (g)dos quais insaturados 8,39 (g)
- Fibras 1,85 (g)
- Sódio 24,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de maçã e abóbora
- 250 g farinha 00
- 50 g amido de milho (maizena)
- 60 g farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas finamente)
- 220 g açúcar
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 280 g abóbora (crua e sem desperdícios)
- 100 ml óleo de girassol
- q.b. raspas de limão (raladas)
- 1 pacotinho baunilha
- 2 maçãs Golden
- q.b. gotas de chocolate
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
Ferramentas para preparar o bolo de maçã e abóbora
- Forma de bolo 24 cm
- Processador de alimentos
- Batedeira elétrica
- Faca
- Tábua de corte
Passos para preparar o bolo de maçã e abóbora
Vamos ver juntos como preparar este delicioso bolo de abóbora e maçã.
Primeiro, descasque a abóbora, corte em cubos e coloque em um processador de alimentos junto com a raspa de limão. Triture por alguns minutos, até obter um purê. Reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos à temperatura ambiente com o açúcar e bata com a batedeira elétrica por 4-5 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.
Em outra tigela, peneire a farinha, o amido de milho, a baunilha e o fermento. Adicione o purê de abóbora e a farinha de amêndoas (ou as amêndoas trituradas) e misture com a batedeira em baixa velocidade.
Neste ponto, pegue a tigela com os ovos batidos e adicione em várias etapas a mistura obtida ao misturar os pós com a abóbora. Nesta operação, recomendo usar a batedeira na velocidade mínima para não desmontar a mistura.
Quando a massa estiver homogênea, adicione o óleo aos poucos e incorpore bem à mistura.
Ligue o forno em 180° modo estático e, enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a mistura e nivele com uma espátula.Distribua na superfície fatias de maçã (recomendo não cortá-las muito finas, assim você sentirá mais o sabor da maçã) e gotas de chocolate amargo.
Asse por cerca de 40-50 minutos. Após os primeiros 40 minutos, faça o teste do palito, inserindo-o no centro do bolo: se ainda sair úmido, continue assando por mais 10 minutos, caso contrário, desligue o forno, deixe o bolo no forno por alguns minutos com a porta aberta e depois retire.
Quando estiver completamente frio, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Agora vamos ver como se prepara o bolo de maçã e abóbora Bimby.
Primeiro, se você pretende usar amêndoas inteiras em vez de farinha de amêndoas, triture-as por 1 minuto na vel. 10 com uma colher de chá de açúcar. Raspe o fundo. Se você usar farinha de amêndoas, passe diretamente para a próxima etapa.
Coloque no copo a abóbora descascada e cortada em pedaços e a casca de limão. Triture por 1 minuto na vel. 10.
Adicione a farinha, o amido de milho, a farinha de amêndoas, a baunilha e o fermento. Misture na vel. 2 por 1 minuto.
Com uma espátula, raspe a mistura obtida em uma tigela, reserve e lave o copo.
Insira a borboleta no copo. Adicione os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos na vel. 4-5 a 37°.
Retire a temperatura e com as lâminas em movimento na vel. 2, insira em várias etapas pelo orifício do copo a mistura de pós misturada com abóbora.
Por fim, ainda com as lâminas em movimento na vel. 2, adicione o óleo aos poucos pelo orifício do copo.
Pré-aqueça o forno a 180° e, enquanto isso, despeje a mistura obtida em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Disponha na superfície as fatias de maçã e polvilhe com gotas de chocolate a gosto.
Asse o bolo de maçã e abóbora Bimby por 40-50 minutos, ajustando de acordo com o seu forno. Após os primeiros 40 minutos, faça o teste do palito e, se ainda estiver úmido, continue assando por mais alguns minutos.
Ao final do cozimento, deixe o bolo descansar por alguns minutos com o forno desligado e a porta levemente aberta, depois retire, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Armazenamento, dicas, notas e variações
– O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por alguns dias. Cubra-o com papel alumínio ou guarde em um recipiente fechado para evitar que resseque.
– Para torná-lo mais gostoso, você pode adicionar gotas de chocolate à massa. Coloque-as no freezer por meia hora para não caírem no fundo.
– Não jogue fora as sementes da abóbora! Você pode torrá-las e preparar deliciosos bruscolini.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso colocar também cubos de maçã na massa?
Eu não recomendo, pois as maçãs na massa liberariam líquidos adicionais e o bolo poderia ficar desequilibrado, ficando cru ou excessivamente úmido por dentro.
Que tipo de abóbora deve-se usar?
Você pode usar a que preferir. Em geral, uso a butternut, a delica ou a mantovana.
O que posso usar se não tiver farinha de amêndoas?
Se você não tiver farinha de amêndoas, pode usar amêndoas inteiras. Você pode triturá-las com ou sem casca, de acordo com o seu gosto. Triture-as finamente junto com uma colher de chá de açúcar. Reserve.
