O bolo de ricota e cacau é um doce de café da manhã macio e rápido de fazer. É muito simples de preparar com poucos ingredientes, basta uma tigela e duas batedeiras elétricas e o bolo com ricota e cacau está pronto para ir ao forno.
Este doce vai te surpreender pela sua delícia, você vai sentir todo o sabor do cacau e sua maciez vai te fazer querer cortar outra fatia! Lembra muito, pelo seu sabor tão genuíno, o bolo de ricota e cacau da vovó, que acompanhou minha infância. Preferi usar poucos aromas, porque meu intuito era justamente preparar um bolo com cheiros e sabores “chocolatosos”, mas se preferir, você pode também enriquecer o bolo com casca de laranja ou limão.
Além disso, se você gosta de doces com cacau, não perca as receitas de muffins rápidos de cacau da Nigella, do bolo simples de cacau sem manteiga e do bolo de cacau sem manteiga e ovos…imperdível também o bolo macio de cacau e avelãs e o deliciosíssimo bolo êxtase de Nutella (o meu preferido de todos!).
Este bolo é um daqueles doces que faço muitas vezes, quando estou com vontade de algo doce ou quando minhas meninas pedem algo gostoso para levar à escola como lanche e já que é realmente rápido de preparar…e é tão simples que às vezes peço ajuda das minhas filhas para preparar!
Bem, agora vamos à receita e vamos ver juntos como se prepara este delicioso bolo com ricota e cacau, mas antes vou deixar alguns links de bolos gostosos e simples de preparar, que poderão ser úteis para você! Ah, se quiser experimentar um doce de ricota na versão branca, recomendo este macio bolo de ricota.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 223,33 (Kcal)
- Instrumentos 33,46 (g) dos quais açúcares 18,40 (g)
- Proteínas 6,02 (g)
- Gordura 8,67 (g) dos quais saturados 5,39 (g)dos quais insaturados 3,14 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 34,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 77 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo de ricota e cacau
Estes são os ingredientes para preparar o bolo de ricota e cacau. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, por isso lembre-se de tirá-los do frigorífico a tempo.
- 230 g farinha 00 (ou farinha para bolos)
- 180 g açúcar
- 30 g cacau em pó amargo
- 250 g ricota de vaca (bem escorrida)
- 3 ovos
- 70 g manteiga
- 1 colher de sopa leite
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 sachê vanilina (opcional)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar o bolo de ricota e cacau
- Forma para bolo 22-24 cm
- Batedeira elétrica
- Tigela
Passos para preparar o bolo de ricota e cacau
Vamos ver juntos como se prepara o bolo de ricota e cacau.
Coloque a manteiga em uma tigela pequena e derreta no microondas por alguns segundos em potência média. Deixe esfriar e reserve.
Em uma tigela maior, coloque o açúcar e os ovos em temperatura ambiente e bata com as batedeiras elétricas por cerca de 5 minutos, até ficarem claros e espumosos.
Adicione, então, a ricota em colheradas e pouco a pouco (tomando cuidado para não desmontar a mistura) e, por fim, também a colher de leite.
Adicione os pós, que você já terá peneirado: primeiro a farinha e o cacau, depois a vanilina (se optar por colocá-la ou outros aromas, como casca de laranja ou limão). Trabalhe a mistura por alguns segundos, o tempo necessário para ter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento peneirado e a manteiga derretida e resfriada.
Pré-aqueça o forno a 180º e, enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22-24 cm, despeje a mistura e nivele a superfície com uma colher ou uma espátula.
Asse por cerca de 35 minutos. O tempo de cozimento é subjetivo, ajuste sempre de acordo com o seu forno e sempre faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
Deixe o seu bolo de cacau e ricota esfriar, depois desenforme, coloque em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conservação:
– O bolo de ricota e cacau se conserva bem por 3-4 dias, desde que esteja bem coberto com filme plástico ou com papel alumínio.
– Em alternativa, você também pode porcioná-lo e congelá-lo em sacos para freezer. Basta descongelar sua porção para o café da manhã na noite anterior ou pode descongelá-la no momento, colocando-a por alguns segundos no microondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para esta receita, posso usar ricota e manteiga sem lactose?
Claro, quem é intolerante à lactose pode usar produtos sem lactose. O resultado será exatamente o mesmo.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, a manteiga pode ser substituída por um óleo de sementes delicado, como o de milho ou girassol. Como na receita é utilizado derretido, você deve usar a mesma quantidade, ou seja, 70 g. Eu evitaria usar o azeite de oliva, pois teria um sabor menos delicado que o óleo de sementes.
O que posso fazer se não tenho a forma de bolo?
Você pode usar também uma forma mais ou menos do mesmo tamanho, uma forma de bolo inglês de tamanho médio ou pode preparar também muffins. Neste último caso, porém, você deve diminuir o tempo de cozimento, aproximadamente 20 minutos.
