O pão de abobrinha – ou zucchini bread – é uma espécie de bolo salgado à base de abobrinha. Você pode saborear este “pão” sozinho ou com frios e queijos. É perfeito para aquelas tábuas de aperitivos que estão tão na moda no momento.
A receita inclui o uso do buttermilk, que não é fácil de encontrar na Itália, mas é muito simples de preparar em casa (na receita você encontra todas as instruções).
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas frequentes sobre esta preparação. Se você não encontrar a resposta para sua pergunta, utilize o formulário abaixo ou comente.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 152,19 (Kcal)
- Instrumentos 19,68 (g) dos quais açúcares 1,67 (g)
- Proteínas 6,00 (g)
- Gordura 5,98 (g) dos quais saturados 3,62 (g)dos quais insaturados 2,33 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sódio 132,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 abobrinha (grande)
- 250 g farinha 0
- 250 ml leite integral
- 1 ovo
- 3 colheres manteiga (derretida)
- 1 colher vinagre de maçã (ou branco)
- Meia saqueta fermento instantâneo para preparações salgadas
- Meia colher de chá sal
- Meia colher de chá bicarbonato
- 30 g parmesão ralado
Ferramentas
- Tigelas
- Espátulas
- Forma de Bolo Inglês
- Papel manteiga
- Ralador
Receita Pão de Abobrinha – Zucchini Bread
Disclaimer: na seção “Ferramentas” há links de afiliação
Você encontra esta e outras receitas na coleção Receitas para o piquenique de Páscoa.
Inicie a preparação do pão de abobrinha lavando a abobrinha e removendo a extremidade superior com uma faca.
Ralá-la com um ralador de furos largos ou pique-a com um processador de alimentos.
Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque em uma tigela grande a farinha 0, o fermento instantâneo para preparações salgadas, o bicarbonato, o sal e o parmesão ralado.
Misture bem e reserve.
Prepare o buttermilk: adicione ao leite integral uma colher de chá de vinagre de maçã ou branco e misture com um batedor. Você verá que em pouco tempo ele irá engrossar ligeiramente.
Adicione ao buttermilk a manteiga derretida e o ovo e misture com o batedor até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Adicione os ingredientes secos aos úmidos: misture com uma espátula até que a massa esteja homogênea.
Adicione também as abobrinhas e misture novamente.
Transfira a massa para uma forma de bolo inglês coberta com papel manteiga molhado e espremido.
Asse o pão de abobrinha em forno estático pré-aquecido a 180°C por 50 – 60 minutos.
Retire do forno e deixe por mais 10 minutos na forma. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de comer.
Pão de abobrinha
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou entre em contato usando o formulário abaixo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de queijo?
Para enriquecer este “pão”, você pode usar queijo de massa filada como cheddar, scamorza ou mussarela.
Por quanto tempo ele se conserva?
4-5 dias na geladeira em um recipiente hermético ou dois meses no congelador.
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