TRANÇA DE BRIOCHE com NUTELLA, doce fofinho delicioso para café da manhã ou lanche, receita fermentada sem manteiga e óleo, muito fofinho, ótimo também para congelar.
Os fermentados são sempre uma emoção para mim, ver uma massa dobrar de volume é a satisfação de um trabalho bem feito e que deu certo, hoje fiz essa trança de brioche com nutella e chocolate amargo, muito fofinha.
A receita da trança de brioche com nutella feita assim por acaso é sem manteiga e óleo, uma base mais leve, mas se você usar uma boa nocciolata ou um creme sem lactose ou mudar o recheio, terá menos gordura.
Siga-me na cozinha hoje tem a trança de brioche doce com nutella!
Publicado
3 de Julho de 2016 21:40
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 1 ovo
- 125 ml leite
- 40 g açúcar
- 6 g fermento biológico fresco
- 1 pote Nutella®
- chocolate amargo
Passos
Dissolva o fermento no leite, coloque no processador e adicione a farinha.
Inicie a máquina, adicione o açúcar e o ovo, deixe misturar e termine de amassar.
A massa deve estar firme, não mole. Se necessário, adicione mais farinha.
Retire a massa, forme uma bola e deixe fermentar em uma tigela coberta com filme plástico, no forno desligado, por cerca de 3 horas, dependendo da temperatura ambiente.
Após a fermentação, você deve ter uma massa de cerca de 500 g. Divida em 3 pedaços e estenda cada pedaço formando retângulos.
Recheie com nutella e pedaços de chocolate picados, usei aproximadamente duas colheres de sopa de nutella por tira, mas claro, você pode usar mais conforme seu gosto.
Enrole e trance os cilindros entre si, feche as extremidades para evitar que se abram durante a fermentação.
Coloque na assadeira forrada com papel e deixe descansar por 30-40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º
Pincele o doce com uma mistura de gema e leite e asse por cerca de 20-25 minutos, até dourar.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
TRANÇA DE BRIOCHE com NUTELLA doce fofinha
Novidade: inscreva-se no meu canal do WhatsApp
ME SIGA NO TELEGRAM E ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
ME SIGA NO TIKTOK
SIGA ARTE NA COZINHA NO INSTAGRAM
FAQ (Perguntas e Respostas) TRANÇA DE BRIOCHE com NUTELLA doce fofinha
Posso preparar a trança de brioche com nutella com antecedência?
Sim! Recomendo que você armazene fria em sacos para alimentos bem fechados. Ela se mantém fofa por 2 dias.
Como posso variar o recheio?
Você pode usar geleia, creme de confeiteiro, pasta de pistache.
Posso usar fermento natural?
Claro! Você precisará ajustar um pouco os líquidos e a farinha para garantir que a massa não fique muito mole.
