- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 613,68 (Kcal)
- Instrumentos 57,99 (g) dos quais açúcares 30,30 (g)
- Proteínas 11,60 (g)
- Gordura 39,76 (g) dos quais saturados 16,90 (g)dos quais insaturados 2,72 (g)
- Fibras 11,90 (g)
- Sódio 120,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Armazenamento, variações e conselhos:
– Como já disse, para esta receita você pode usar biscoitos champanhe, mas outros tipos de biscoitos também vão funcionar muito bem.
– Se você quiser deixar a receita mais leve, pode substituir o mascarpone pela mesma quantidade de ricota bem firme e escorrida.
– Para a decoração, você também pode usar granulado de pistache ou amêndoas, amêndoas em lâminas, confeitos coloridos ou outros biscoitos triturados.
– Você pode usar esta receita como base para doces para crianças: nesse caso, substitua o café por igual quantidade de leite e cacau e prossiga com a receita… se quiser, uma vez endurecidas, você pode mergulhar as trufinhas no chocolate derretido e depois deixá-las esfriar e endurecer.
– Quanto tempo e como conservar? Como contém mascarpone (o mesmo se aplica ao uso de ricota), as trufinhas, uma vez prontas, devem ser mantidas na geladeira em um recipiente fechado e consumidas no máximo dentro de 2-3 dias.
