PIMENTÕES RECHEADOS à NAPOLITANA, prato simples e saboroso perfeito para almoço ou jantar, receita típica para rechear os pimentões, receita tradicional.
Os Pimentões recheados à napolitana, os puparuol m’buttunat, são um prato típico da cozinha napolitana que se prepara rapidamente, geralmente recheados com carne moída, mas também com berinjelas ou abobrinhas e assim sem carne.
A receita dos pimentões recheados à napolitana é muito simples, você deve primeiro cozinhar os pimentões e remover a pele se preferir, eu gosto com a pele, mas não é muito digerível, então uma vez cozidos podem ser recheados com carne, azeitonas, alcaparras, ovos e pão.
Um prato rico perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar, ótimo acompanhado de uma simples salada.
Siga-me na cozinha, hoje tem pimentões recheados à napolitana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 350 g carne moída mista
- 3 pimentões (papaccelle ricce)
- 30 g azeitonas pretas
- 1 ovo
- 2 fatias pão amanhecido
- 10 g alcaparras em sal
- 1 colher de chá sal
Passos
Retire a tampa dos pimentões, elimine as sementes, coloque-os no cesto da fritadeira a ar a 190º por 14 minutos ou cozinhe na frigideira ou forno.
Coloque a carne em uma tigela, adicione o pão embebido, as azeitonas sem caroço, as alcaparras dessalgadas, algumas colheres de pão ralado, sal, o ovo e misture bem.
Retire os pimentões da fritadeira, remova a pele e recheie os pimentões, adicione um pedaço de provolone se preferir.
Coloque os pimentões no cesto da fritadeira, polvilhe com pão ralado, adicione um fio de óleo e cozinhe por mais 15 minutos a 190º
PIMENTÕES RECHEADOS à NAPOLITANA
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FAQ (Perguntas e Respostas) PIMENTÕES RECHEADOS à NAPOLITANA
Quais são os ingredientes principais dos Pimentões Recheados à Napolitana?
Os ingredientes principais são os pimentões (geralmente os vermelhos ou amarelos), pão ralado, azeitonas pretas, alcaparras, carne, salsinha e azeite de oliva. Muitas vezes acrescenta-se também queijo ralado como pecorino ou parmesão.
Como os pimentões são preparados antes de serem recheados?
Os pimentões geralmente são cortados, retiram-se as sementes e os filamentos internos, e são ligeiramente cozidos no forno ou escaldados para amolecê-los antes de adicionar o recheio.
Qual é o método de cozimento tradicional?
Depois de serem recheados, são dispostos em uma assadeira e assados no forno até que estejam dourados na superfície e bem cozidos por dentro. A cocção geralmente ocorre a 180-200ºC por cerca de 30-40 minutos.
Posso prepará-los com antecedência?
Sim, os Pimentões Recheados podem ser preparados com antecedência e conservados na geladeira até o momento de cozinhar. Podem também ser cozidos antecipadamente e aquecidos antes de servir.
