Passos

• Começaremos na noite anterior. Coloque o grão-de-bico de molho, adicione 2 vezes a altura de água e deixe por pelo menos 8 horas.

  

• Após o tempo de molho, começamos a cozinhar.
  Lave os vegetais e coloque-os inteiros na panela junto com o grão-de-bico.

  

• Adicione água até duplicar a altura dos legumes, mas tome cuidado para não ultrapassar o nível máximo indicado na panela.
  Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por pelo menos 25/30 minutos a partir do apito.

  

• Se optar pelo cozimento clássico, cozinhe por cerca de 1 hora e meia, adicionando água aos poucos, que deve estar quente, nunca fria, caso contrário o grão-de-bico ficará duro.

  

• No final, quando o cozimento estiver completo, retire os vegetais com uma escumadeira, coloque-os em uma tigela de vidro e triture-os.

  

• Obterá assim um creme que adicionaremos ao prato no final.

  

• Quando o grão-de-bico estiver cozido, verifique se a água de cozimento está pelo menos cerca de 2 dedos acima dos legumes, leve à fervura novamente e adicione o arroz.

  Tenha cuidado para manter a chama baixa e mexa frequentemente, caso contrário, grudará no fundo, adicione o curry e a páprica doce, ajuste o sal e a pimenta e, se gostar, um pouco de pimenta vermelha. Se necessário, você pode adicionar mais água.
  No final do cozimento, adicione o creme de vegetais que preparamos antes, misture e tempere com um pouco de azeite de oliva extravirgem.

  

• Sirva o Grão-de-bico e arroz basmati ao curry quente.

  

• Coloque o grão-de-bico de molho em 1 litro de água por pelo menos 12 horas
  após as 12 horas, coloque o grão-de-bico e (se não tiver problemas de glicemia também as batatas cortadas em pedaços de 2 cm), no cesto, com a água de molho no copo pelo menos 1 L..
  Posicione a tampa cobre lâminas. Coloque no copo o grão-de-bico escorrido e a água, configure Cozimento lento anti-horário/2 h 30 min./98°C.
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• Se optar por grão-de-bico já em lata, pode pular esta indicação e prosseguir como segue. Lembro que 200 gr de grão-de-bico seco equivalem a 600 gr em lata escorridos.
  Agora escorra o grão-de-bico conservando a água de cozimento e prossiga com a receita:

• Coloque no copo a cebola, a cenoura e o talo de aipo cortados grosseiramente e triture por 5 seg. vel 7.
  Adicione o azeite de oliva extravirgem e deixe insaporir por 3 min. anti-horário 120°C vel 1.

  

• Em seguida, adicione os tomates e metade do grão-de-bico com as batatas escorridos e cozidos. Coloque a tampa. Triture 5 seg vel 5.

• Adicione no copo 700 gr de água que, anteriormente deixamos de lado e, se necessário, adicione mais fresca. coloque o cesto.
  Cozinhe por 10 min anti-horário 100°C vel 1

• Abra o copo e adicione o arroz e 1 colher de chá de sal. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem com o cesto a 100°C anti-horário vel colher

  Neste ponto, adicione o restante do grão-de-bico cozido, que ficou inteiro, curry e páprica doce, e cozinhe com o cesto, 1 min. anti-horário 100°C vel. 1.

  

• Se desejar, adicione a gosto o alecrim cru e a pimenta vermelha e sirva.

  Aqui está o Grão-de-bico e arroz basmati ao curry, preparado com o Bimby