Uma receita adequada para este período muito quente que você pode preparar com bastante antecedência? Experimente esta CREME DE BERINJELA E BATATAS PARA BRUSCHETTAS. Entendo que ligar o forno com esse calor assusta um pouco, mas garanto que realmente vale a pena, afinal, eu acredito que é ainda pior ficar ali perto do fogão. Na verdade, 35 minutos de forno não são nada demais, confie em mim. Eu geralmente preparo este creme no dia anterior, de modo que na noite do dia seguinte, quando você tem convidados para o jantar, tudo já está pronto. Com este creme de berinjela, fiz 8 bruschettas passadas primeiro com óleo na chapa e temperadas com este creme maravilhoso e tomates cereja, tudo com o aroma intenso de manjericão fresco.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 287,72 (Kcal)
- Instrumentos 29,11 (g) dos quais açúcares 11,64 (g)
- Proteínas 4,06 (g)
- Gordura 19,32 (g) dos quais saturados 2,75 (g)dos quais insaturados 0,22 (g)
- Fibras 8,28 (g)
- Sódio 108,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 900 g berinjelas ovais pretas
- 300 g batatas, sem casca, cozidas, fervidas
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 80 ml azeite extravirgem de oliva
- q.b. manjericão (picado)
- 2 dentes alho
- 150 g tomate cereja
- q.b. orégano seco (opcional)
Ferramentas
- Processador de alimentos de imersão
- 1 Faca
- 1 Forno
Passos
Lave as berinjelas, seque-as, corte-as ao meio e faça cortes na superfície com uma faca pontiaguda.
Pique finamente o alho
Em uma tigela, despeje o azeite extravirgem de oliva
Adicione o alho picado
Pique uma quantidade generosa de manjericão fresco
Despeje no azeite, adicione orégano seco (opcional)
Coloque as berinjelas com os cortes para cima e tempere com o azeite aromatizado. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos
Na metade do cozimento, vire as berinjelas
Enquanto isso, cozinhe as batatas por cerca de 30 minutos
Remova a polpa da berinjela, coloque-a em uma tigela, adicione a batata cozida, sal e azeite.
Com o processador de alimentos de imersão, reduza tudo a um creme.
À parte, corte os tomates e tempere-os com manjericão, sal e azeite extravirgem de oliva
Despeje o creme em um prato, tempere com azeite extravirgem de oliva
Torre pão de trigo e desfrute com o creme de berinjela e os tomates
Nossa bruschetta com creme de berinjela e tomates cereja está pronta para ser desfrutada.
Siga-me também em
