Berinjelas ao forno com atum e ricota.

Prato dietético da cozinha siciliana, representa um prato completo.
Fácil de fazer, vai lhe trazer grandes satisfações.
A mistura de ervas do nosso Mediterrâneo realçará o sabor. Além disso, o cheiro e o aroma do azeite evo, aquele bom de antigamente, fará deste simples prato um verdadeiro campeão da sua mesa.
O recheio feito com atum em óleo que eu faço em casa, e a ricota completam com proteínas nobres esta delícia.
Em cem gramas, uma berinjela é composta por mais de 90 gramas de água.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

448,87 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 448,87 (Kcal)
Instrumentos 46,60 (g) dos quais açúcares 8,52 (g)
Proteínas 23,37 (g)
Gordura 19,26 (g) dos quais saturados 5,04 (g)dos quais insaturados 5,11 (g)
Fibras 6,83 (g)
Sódio 850,32 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

2 berinjelas (médias)
3 dentes alho
3 ramos menta
40 g azeite de oliva extra virgem
a gosto sal
150 g ricota
150 g atum em óleo (pesado escorrido)
200 g farinha de rosca (temperada à siciliana)
a gosto pimenta
a gosto sal

um olho na saúde

Ferramentas

do que precisamos

1 Forma
1 Papel manteiga
1 Tigelinha
1 Colher
1 Tábua de cortar

Passos

Berinjelas ao forno com atum e ricota

Lave as berinjelas, retire o talo e depois corte-as ao meio.
Com uma faca pontuda, faça incisões até o fundo, mas tome cuidado para não perfurá-las. Depois, coloque-as em uma forma antiaderente ou com papel manteiga.
Com os dedos, alargue as fendas e coloque um pouco de sal dentro.
Triture bem fininho o orégano e a menta, misture as ervas em uma xícara com azeite evo, e…
Pincele as berinjelas.
Ligue o forno a 200° ventilado e coloque a forma na altura média.
Cozinhe por 20 minutos.
Depois, desligue o forno e deixe-as descansar dentro por mais 10 minutos.
Então, retire-as e deixe esfriar.
Quando as berinjelas esfriarem.
Com a ajuda de uma colher, escave-as.
Após escavá-las todas,
coloque a polpa em uma tigela
junto com o atum previamente escorrido
e a ricota.
misture e adicione 5 colheres de sopa de farinha de rosca temperada à siciliana, (reserve pelo menos 2 colheres de sopa de lado).
Misture bem e…
Recheie assim todas as berinjelas.
No final, depois de recheá-las, com o restante da farinha de rosca polvilhe cada berinjela e coloque novamente no forno para grelhar a 200° por mais 10 minutos.
Sirva as Berinjelas ao forno com atum e ricota mornas.