Bom amigas, hoje uma receita super saborosa, AS ABOBRINHAS EM RODELAS RECHEADAS, EMPANADAS E FRITAS. Quem me segue sabe que eu e a arte de “o que cozinhar hoje não quero sair vou me virar com o que tenho” nos damos muito bem. Neste caso, eu tinha à disposição duas abobrinhas, um punhado de azeitonas verdes para consumir, alguns tomates secos e presunto que estavam sozinhos na geladeira que ninguém queria, só o meu malamute Axel que como podem ver no vídeo não deixa passar uma fatia de presunto 😜, além de pão amanhecido. Garanto que saiu uma receitinha para replicar quando se tem convidados… Experimentem!!!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 898,08 (Kcal)
- Instrumentos 17,82 (g) dos quais açúcares 0,88 (g)
- Proteínas 15,40 (g)
- Gordura 87,12 (g) dos quais saturados 17,32 (g)dos quais insaturados 64,95 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sódio 630,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 15 azeitonas verdes
- 3 tomates secos em óleo
- 100 g pão caseiro (amanhecido)
- 1/2 copo leite (para molhar o pão)
- 80 g presunto cozido
- 50 g emmental
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 ovos (para empanar)
- q.b. farinha 00 (para empanar)
- q.b. farinha de rosca (para empanar)
- 300 g óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Faca
- Tigelas
- Panelas para fritar
Passos
Primeiro, corte as abobrinhas em rodelas não muito finas, pois devem conter o recheio.
Cozinhe as abobrinhas em bastante água salgada por cerca de 10 minutos.
Com uma faca, esvazie o centro da rodela e coloque a polpa em uma tigela.
Pique as azeitonas verdes e coloque na tigela com a polpa de abobrinha.
Esprema bem com as mãos para eliminar o líquido da abobrinha.
Pique os tomates secos e adicione junto com a abobrinha e as azeitonas.
Adicione o pão embebido no leite.
Pique o presunto
Coloque-o com o resto do recheio.
Adicione ao recheio os pedaços de emmental.
Agora, muito delicadamente, recheie as rodelas
Passe-as primeiro na farinha
Depois no ovo
e, por fim, na farinha de rosca.
Continue até empanar todas as abobrinhas.
Frite em bastante óleo de amendoim e sirva
