A torta de couve-flor

Este prato tem origens rurais distantes, onde com pouco gasto era necessário suprir a falta de carne. Então as donas de casa da época inventaram este prato, onde com os vegetais que tinham à disposição nas fazendas, os ovos das galinhas que criavam no chão e com o pão amanhecido criavam pratos excelentes.
O presunto vinha dos suínos dos Nebrodi, portanto a km 0.
A farinha de rosca à Siciliana faz de Rei em quase todos os pratos da tradição Siciliana, e não podia faltar aqui, siga o link incorporado e veja como é feito.
Diferencie da pizza de couve-flor, porque na torta a couve-flor é primeiro cozida e temperada como se fossem as panquecas de couve-flor à siciliana, enquanto para a pizza de couve-flor esta última é usada crua e depois no forno.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 3 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Cozimento, Forno
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

375,18 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 375,18 (Kcal)
Instrumentos 47,51 (g) dos quais açúcares 4,84 (g)
Proteínas 19,88 (g)
Gordura 12,97 (g) dos quais saturados 2,70 (g)dos quais insaturados 4,77 (g)
Fibras 6,83 (g)
Sódio 719,33 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

A torta de couve-flor

500 g couve-flor (de qualquer tipo)
2 ovos
150 g farinha de rosca (temperada à siciliana)
50 g farinha
q.b. sal
2 folhas louro
200 g purê de tomate (reduzido e temperado)
70 g presunto cozido
100 g provolone defumado
60 g azeitonas pretas (sem caroço)

A torta de couve-flor

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Panela
1 Escorredor
1 Tigela
1 Forma para torta de 26 cm
1 Forno
Saco de confeitar

Passos

Vamos para a cozinha

Escolha uma bela couve-flor fresca, pode ser de qualquer qualidade, branca, verde ou roxa. Retire as folhas externas e corte em pedaços. Lave em bastante água, trocando-a várias vezes.
Em uma panela, coloque a água para ferver, com uma pitada de sal e as folhas de louro.
Assim que a água ferver, coloque os pedaços de couve-flor, cubra e deixe cozinhar por 10 minutos.
Escorra e deixe no escorredor
Após o tempo, escorra e deixe no escorredor
Enquanto isso, prepare a farinha de rosca temperada à siciliana clique aqui para a receita.
Assim que a couve-flor esfriar, adicione os ovos
e a farinha, e a farinha de rosca temperada à Siciliana
Misture até que a couve-flor tenha absorvido tudo.
Preaqueça o forno ventilado a 190°
Coloque papel manteiga na forma ou use um desmoldante,
e forre com a mistura a base da forma e também as bordas, levantando pelo menos 1 cm para acomodar o molho.
Cozinhe a base da torta por 20 minutos.
Após o tempo, retire do forno a forma e espalhe a base com purê de tomate temperado.
presunto cozido,
As azeitonas e o provolone defumado.
.
Passe o forno para grill 200° e cozinhe por apenas 5 minutos
A torta de couve-flor está pronta para ser servida.