ALMÔNDEGAS DE BERINJELA com ricota, fáceis e rápidas, segundo prato saboroso, ótimas tanto fritas quanto assadas como prato principal ou aperitivo, adaptáveis a celíacos com pão ralado sem glúten.
Que deliciosas as almôndegas de berinjela com ricota! Assim eu nunca tinha feito e, de qualquer forma, fazia tempo que eu não as preparava. Eu tinha sobras de polpa de berinjela e pensei em usá-la para fazer almôndegas, e foi a ideia certa. Um segundo prato simples e gostoso, perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar, e ótimo também como finger food para buffets de verão ao ar livre ou se você tem convidados para o jantar.
O tempo de cozinhar a polpa, depois misturar todos os ingredientes e fritá-las: poucos minutos para dourar e ficam macias e deliciosas. Fáceis e rápidas, estas almôndegas de berinjela com ricota acabaram em dois segundos! São muito macias e deliciosas. Se você gosta de berinjela, deve experimentá-las. A ricota pode ser substituída por qualquer queijo cremoso para espalhar, tipo Philadelphia.
As almôndegas de berinjela com ricota são perfeitas para quem ama sabores mediterrâneos e busca uma alternativa às clássicas almôndegas de carne. A maciez da berinjela e a cremosidade da ricota criam uma combinação de sabores irresistível. Experimente-as e não ficará desapontado!
Acompanhe-me na cozinha, hoje temos as almôndegas de berinjela com ricota.
Publicado em 13 de Junho de 2013 10:23
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa pão ralado (até 6 se necessário)
- 60 g provolone
- 80 g pão
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- Meia colher de chá sal
- 1 colher de sopa ricota
Passos
Descasque a berinjela e corte-a em pedaços, depois coloque-a no liquidificador.
Adicione folhas de manjericão e alho se preferir.
Deixe o pão de molho e depois esprema-o e adicione-o ao restante dos ingredientes, adicione o ovo e o pão ralado, misture tudo.
Forme as almôndegas apertando gradualmente para remover o excesso de líquido, passe-as no pão ralado.
Aperte gradualmente as almôndegas na palma da mão e coloque um pedaço de provolone no centro, depois feche e passe no pão ralado.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as almôndegas, virando-as.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
Almôndegas de berinjela com ricota
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FAQ (Perguntas e Respostas) Almôndegas de berinjela com ricota
Posso assar as almôndegas de berinjela e ricota em vez de fritá-las?
Sim, as almôndegas podem ser assadas para uma versão mais leve. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar, virando-as na metade do tempo de cozimento para uma douração uniforme.
Posso preparar as almôndegas com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa das almôndegas com antecedência e armazená-la na geladeira por algumas horas antes de formar e cozinhar as almôndegas. Alternativamente, você também pode formar as almôndegas e congelá-las cruas. Quando estiver pronto para cozinhá-las, frite-as ou asse-as diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Quais são as variações de queijo que posso usar no lugar da ricota?
Se você não tiver ricota, pode substituí-la por qualquer queijo cremoso para espalhar, como o Philadelphia. Você também pode experimentar outros queijos macios como a robiola ou o mascarpone. Adicionar pedaços de scamorza dentro das almôndegas pode dar um delicioso recheio derretido.
Como posso servir as almôndegas?
Você pode servi-las como prato principal acompanhadas de uma salada fresca ou legumes grelhados. Elas também são ótimas como aperitivo ou finger food para buffets e coquetéis. Além disso, você pode usá-las para rechear sanduíches ou servi-las com um molho de tomate para um toque a mais.
