FIOCCHI de NEVE napolitanos com pistache, super macios, brioches recheadas com creme de leite com ricota e chantilly, ótimos para o café da manhã, perfeitos também para o lanche.
Se você está em busca de uma verdadeira explosão de doçura, deve absolutamente experimentar os famosos FIOCCHI de NEVE napolitanos com pistache! Estas pequenas joias da confeitaria se tornaram um ícone de Nápoles, uma cidade onde a tradição culinária nunca deixa de surpreender e deliciar.
Os FIOCCHI de NEVE napolitanos são suaves e leves nuvens de doçura, que se derretem na boca proporcionando uma experiência única. A versão com pistache, em particular, é um verdadeiro triunfo de sabores: o creme de pistache, aveludado e rico, é perfeitamente equilibrado com a leveza da massa. Cada mordida é uma viagem entre as nuances aromáticas e o sabor inconfundível do pistache de alta qualidade.
Sua fama ultrapassou as fronteiras de Nápoles, tornando-se uma iguaria procurada por todos os amantes de doces. Perfeitos para uma pausa gulosa ou como mimo para finalizar a refeição, os FIOCCHI de NEVE com pistache são ideais para qualquer ocasião.
Siga-me na cozinha hoje temos os fiocchi de neve napolitanos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 1 ovo
- 100 ml leite
- 40 g açúcar
- 5 g fermento biológico fresco
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 20 g manteiga
- 250 ml leite
- 30 g açúcar
- 100 g ricota
- 1 colher de sopa amido de milho
- Meia fava baunilha
- 100 ml chantilly
- 100 g pasta de pistache
Passos
Dissolva o fermento no leite, despeje a farinha na tigela do robô, adicione o leite, o azeite, a manteiga e o açúcar, ligue a máquina, adicione o ovo e deixe misturar.
Se necessário, adicione um pouco de leite, a massa deve ficar macia, não pegajosa e mole.
Retire a massa e deixe-a crescer em uma tigela coberta com filme plástico e um pano de cozinha por 2 horas.
Depois do tempo, divida a massa, separe 10 pedaços, faça bolinhas e coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga, deixe descansar por 1 hora.
Após crescerem, pré-aqueça o forno a 180 °C, misture uma gema com um pouco de leite, pincele as brioches, asse e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.
Prepare o creme, coloque metade do leite em uma panela com a baunilha e aqueça quase até ferver, despeje a outra metade do leite, o açúcar e o amido de milho em outra panela.
Quando o leite estiver aquecido, despeje-o lentamente na outra panela, mexendo sempre com o batedor manual.
Transfira a panela para o fogão em fogo baixo e continue mexendo com o batedor manual até engrossar, cerca de 20 minutos.
Coloque o creme em um recipiente, cubra com filme plástico em contato e guarde na geladeira.
Bata o chantilly com a ricota, adicione o creme de leite e a pasta de pistache, o creme para barrar, misture delicadamente.
Encha um saco de confeitar e recheie as brioches perfurando-as por baixo.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro baunilhado.
Bon appétit
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FIOCCHI de NEVE napolitanos com pistache
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FAQ (Perguntas e Respostas) FIOCCHI de NEVE napolitanos com pistache
O que são os FIOCCHI de NEVE napolitanos com pistache?
Os FIOCCHI de NEVE napolitanos com pistache são docinhos macios e leves, semelhantes a pequenas brioches recheadas com um delicioso creme de pistache. Tornaram-se uma especialidade famosa das confeitarias napolitanas.
Onde posso encontrar os FIOCCHI de NEVE com pistache em Nápoles?
Esses docinhos podem ser encontrados em muitas confeitarias de Nápoles. Entre as mais famosas, algumas oferecem versões particularmente apreciadas dos FIOCCHI de NEVE, tornando-os um item obrigatório para quem visita a cidade.
Existem outras variantes dos FIOCCHI de NEVE?
Sim, além da versão com pistache, existem também variantes clássicas com creme de leite e outros recheios, como chocolate ou avelã. Cada variante oferece uma experiência de sabor única.
