O bolo rápido sem açúcar é a nova fronteira dos doces rápidos de baixo índice glicêmico. Sabemos que temos cada vez menos tempo para cuidar de nós mesmos, comer bem e, muitas vezes, não sabemos como reduzir o índice glicêmico das refeições. Este bolo sem açúcar cozido no micro-ondas é feito com ovos, eritritol, claras, inulina, pouco fermento e farinha. Na receita, você também encontrará como fazer o bolo rápido sem açúcares e sem glúten. Sempre graças à doutora Candida Aiello, estou aprendendo muito com ela, por conta própria faço estas versões rápidas que, muitas vezes, cozinho no micro-ondas. Agora, quero voltar a falar sobre este bolo fofo no micro-ondas que cozinha em 15 minutos e que lembra o bolo de margherita. No sabor, também me lembrou os savoiardi, tanto que com metade do bolo, preparei um tiramisù sem açúcar.
Siga-me AQUI se quiser ver a receita em breve!
Agora, vamos à receita para fazer o bolo rápido sem açúcar.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 159,32 (Kcal)
- Instrumentos 34,83 (g) dos quais açúcares 4,49 (g)
- Proteínas 5,88 (g)
- Gordura 4,61 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 1,71 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sódio 124,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 63 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o bolo sem glúten no micro-ondas
Para fazer bolos e doces os ingredientes
- 3 ovos
- 35 ml claras
- 70 eritritol
- 20 g açúcar
- 18 g inulina (de cadeia longa)
- 60 g farinha de arroz sem glúten
- 30 g amido de milho
- 36 g fécula de batata sem glúten
- 1 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten (rasa)
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão (não tratada)
- azeite de oliva extra virgem (para untar a forma)
- farinha (sem glúten para a forma)
O que é necessário
- 1 Forno micro-ondas
- 1 Forma para micro-ondas antiaderente e de 22 cm
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Ralador
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Grade para bolos ou para micro-ondas
Procedimento
Unte e enfarinhe bem a forma onde você vai assar o bolo.
Quebre os ovos na tigela e adicione as claras. Adicione o eritritol, o açúcar, o sal e a inulina. Bata bem os ovos até ficar claro, espumoso e bem batido. Neste ponto, rale a casca de limão e adicione à mistura. Coloque na peneira as farinhas e o fermento e peneire-os, pouco a pouco, sobre a mistura de ovos batidos. Incorpore com a ajuda da espátula, com movimentos delicados, de baixo para cima, adicionando mais apenas quando a primeira estiver absorvida.
Agora, você terá obtido uma mistura bem homogênea e aerada. Coloque na forma preparada e nivele sem pressionar. Coloque o bolo no micro-ondas e inicie o cozimento por 15 minutos com a função combinada micro-ondas mais grill, escolhendo a potência mais baixa do micro-ondas.
Após o cozimento, faça o teste do palito, para ter a certeza de que o doce está cozido por dentro. Deixe esfriar um pouco e depois desenforme o bolo na grade para esfriar.
Agora, seu bolo rápido sem açúcar está pronto, se quiser, você pode polvilhar a superfície com um pouco de eritritol em pó.
Dicas adicionais para o bolo margherita rápido
O bolo rápido sem açúcar pode ser conservado por 1 dia em temperatura ambiente dentro de um porta-bolos. Alternativamente, você pode cobri-lo com filme plástico e conservá-lo na geladeira na área menos fria.
Para esta receita, me inspirei no grupo O doce entre ciência e conhecimento da doutora Aiello.
