Está com um desejo incontrolável de uma sobremesa de colher deliciosa, macia e envolvente, mas o tempo é curto e a ideia de receitas complicadas já te desanima?
Você está no lugar certo!
Esta Mousse de Chocolate e Leite Condensado é a solução perfeita para qualquer desejo repentino de doçura.
Esqueça os processos longos, banhos-maria complexos ou a necessidade de usar ovos: com pouquíssimos ingredientes e em um piscar de olhos, você terá uma sobremesa super cremosa e aveludada que vai conquistar todos.
Prepare-se para surpreender o paladar com um mimo de chocolate simples e irresistível!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
- Potência 583,01 (Kcal)
- Instrumentos 49,00 (g) dos quais açúcares 48,80 (g)
- Proteínas 7,87 (g)
- Gordura 40,13 (g) dos quais saturados 13,65 (g)dos quais insaturados 7,79 (g)
- Fibras 1,57 (g)
- Sódio 111,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g chocolate ao leite
- 170 g leite condensado Nestlé
- 200 ml creme de leite fresco
Ferramentas
- 4 Tacinhas Glasmark
- 2 Tigelas Pyrex
- 1 Batedeira Leaflai
Passos
Derreta o chocolate:
Pegue o chocolate ao leite, quebre em pedaços e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (neste caso, em baixa potência e mexendo a cada 30 segundos para não queimar).
Depois de derretido, é importante deixá-lo esfriar levemente.
Junte os ingredientes principais:
Enquanto o chocolate esfria um pouco, despeje o leite condensado em uma tigela grande.
Assim que o chocolate derretido estiver morno, adicione-o ao leite condensado.
Misture bem com uma espátula ou colher, até obter uma mistura lisa e homogênea.
Incorpore o creme de leite batido:
Em uma tigela maior e bem fria, despeje o creme de leite fresco.
Bata com a batedeira até que esteja bem firme (como chantilly).
Agora, adicione delicadamente a mistura de chocolate e leite condensado ao creme de leite, incorporando-a com movimentos lentos e suaves de baixo para cima.
Isso é fundamental para manter o ar na mousse e deixá-la leve e espumosa.
Continue a misturar até ter um creme homogêneo e sem estrias.
Resfrie:
Divida a mousse obtida em 4 (ou mais) potinhos individuais.
Para protegê-la e deixá-la firme, cubra cada potinho com filme plástico (pode colocar em contato direto com a superfície da mousse para evitar que forme uma película).
Coloque os potinhos na geladeira por pelo menos 1-2 horas, ou até que a mousse esteja bem firme e compacta.
Sirva e Aproveite:
Assim que a mousse estiver fria e firme, está pronta para ser saboreada!
Você pode servir como está ou, para um toque extra, decorar ao seu gosto.
Perfeita com uma pitada de cacau amargo, algumas lascas de chocolate, ou granulado de avelã.
Deixe-se tentar!
Conservação, Dicas e Variações:
Conservação:
A Mousse de Chocolate e Leite Condensado se conserva na geladeira, bem coberta com filme plástico (ou em recipientes herméticos), por no máximo 2-3 dias.
É preferível consumi-la nos primeiros dois dias para melhor aproveitar sua consistência e frescor.
Dicas para um Resultado Perfeito:
Creme de Leite Bem Gelado: Certifique-se de que o creme de leite esteja bem gelado de geladeira, idealmente mantenha a tigela e os batedores no freezer por 10-15 minutos antes de bater. Isso ajuda a bater melhor e mais rápido.
Chocolate Morno, não Quente:
Quando adicionar o chocolate derretido ao leite condensado, é fundamental que esteja apenas morno, não quente. Se estiver muito quente, pode derreter o leite condensado excessivamente e tornar a mistura muito líquida, comprometendo a consistência final ao ser misturada ao creme de leite.
Movimentos Delicados: O segredo de uma mousse areada está em incorporar o creme de leite batido com movimentos lentos e delicados, de baixo para cima. Não tenha pressa e não misture energicamente, caso contrário, o creme de leite se desmancha e a mousse perde sua leveza.
Descanso Essencial: Não pule ou encurte o tempo de descanso na geladeira.
É durante esse período que a mousse se firma e desenvolve sua consistência perfeita.
Variações Deliciosas:
Mousse Amarga: Se prefere um sabor de chocolate mais intenso e menos doce, pode usar chocolate amargo com uma porcentagem de cacau mais alta (a partir de 70%) em vez de chocolate ao leite.
Aroma Extra: Para enriquecer o sabor, pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha, algumas gotas de aroma de rum ou laranja à mistura de chocolate e leite condensado.
Base Crocante: Para uma textura diferente, sirva a mousse sobre uma base de biscoitos secos triturados, granulado de avelãs torradas ou um leve crumble.
Decorações Criativas: Além das clássicas lascas de chocolate ou cacau, pode decorar com chantilly, frutas frescas (como framboesas, morangos ou mirtilos), um raminho de hortelã, ou uma calda de caramelo.
Monoporções Diferentes: Em vez dos potinhos, pode preparar a mousse em pequenos potes de vidro ou formas de pudim para um toque mais elegante.
Espero que essas dicas sejam úteis para apreciar ao máximo sua mousse!
Perguntas Frequentes (FAQ):
Aqui está uma seção de FAQ com as perguntas e respostas mais comuns para sua mousse:
Posso usar chocolate amargo em vez de chocolate ao leite?
Absolutamente sim!
Se prefere um sabor mais intenso e menos doce, pode utilizar chocolate amargo (com pelo menos 70% de cacau).
O resultado será igualmente delicioso, mas com um gosto mais acentuado e menos açucarado.
Minha mousse não ficou bem firme, o que posso ter feito errado?
Os motivos mais comuns para uma mousse não ficar firme são dois:
1. Creme de Leite:
Não estava suficientemente gelado ou não foi batido em ponto de neve firme.
O creme de leite deve estar muito gelado para montar corretamente e dar estrutura.
2. Chocolate:
O chocolate derretido estava ainda muito quente quando foi adicionado ao leite condensado, ou a mistura de chocolate e leite condensado não foi incorporada ao creme de leite com movimentos suficientemente delicados, desmontando-o.
Certifique-se sempre de que o creme de leite esteja muito gelado e que o chocolate derretido esteja apenas morno, e então misture com delicadeza.
Posso preparar a mousse com antecedência?
Sim, na verdade, é altamente recomendado!
Esta mousse se beneficia do tempo de descanso na geladeira.
Você pode prepará-la até mesmo no dia anterior; isso permitirá que ela fique firme perfeitamente e desenvolva melhor todos os sabores.
Posso substituir o leite condensado por outra coisa (ex. leite normal ou creme de leite)?
Nesta receita específica, o leite condensado é um ingrediente fundamental e insubstituível.
É ele que, graças à sua densidade e doçura, permite obter a consistência e sabor desejados sem o uso de ovos ou cozimento.
Substituí-lo mudaria radicalmente a receita e o resultado final.
A receita é adequada para pessoas com intolerância ao glúten?
Sim, esta receita é naturalmente sem glúten, a menos que você use decorações que o contenham.
Sempre verifique os rótulos dos ingredientes (chocolate, leite condensado, creme de leite) para se certificar de que são certificados sem glúten, se a intolerância for severa.
