Como fazer cookies, com açúcar e sem.
Receita tradicional ou com o Bimby.
Hoje quero apresentar meus cookies, os típicos biscoitos americanos, mas com algumas variações e ajustes, para quem não quer usar açúcar.
Além disso, você pode variar o uso do chocolate amargo, substituindo-o por chocolate ao leite ou chocolate branco, mas também pode fazer nossos cookies adicionando ao composto pinhões, passas, granulado de pistache, amêndoas ou ainda avelãs, e até mesmo todos juntos sempre respeitando as quantidades indicadas anteriormente para o chocolate amargo.
Você também pode se interessar:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 173,63 (Kcal)
- Instrumentos 22,25 (g) dos quais açúcares 13,46 (g)
- Proteínas 2,35 (g)
- Gordura 8,86 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 1,88 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sódio 55,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 200 g farinha 00 (ou integral ou de cereais)
- 150 g gotas de chocolate (ou granulado de frutas secas ou chocolate ao leite ou branco.)
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- Meia colher de chá bicarbonato de sódio
- 150 g açúcar (Ou 100 eritritol)
- Meia colher de chá fermento em pó
- 120 g manteiga
Como fazer cookies
Ferramentas
O que precisamos
- 1 Tigela
- 1 Batedeira ou o Bimby
- 3 Assadeiras baixas
- 1 Papel manteiga
Passos
Receita tradicional
Coloque as gotas de chocolate no freezer por pelo menos 30 minutos antes.
Em seguida, em uma tigela com a ajuda da batedeira, bata a manteiga com os 2 açúcares ou adoçantes,
até que a mistura fique espumosa.
Adicione então o extrato de baunilha, e o ovo, e continue a bater.
Misture o bicarbonato e a farinha peneirada, pouco a pouco sempre com a batedeira em movimento, ou se preferir use as mãos.
Assim que a mistura estiver lisa e homogênea, retire a batedeira, junte as gotas de chocolate e misture com uma colher.
Pré-aqueça o forno a 160° estático, e deixe aquecer bem.
Com 2 colheres ou com as mãos úmidas forme bolinhas de 3/4 cm de diâmetro
e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga por baixo. Certifique-se de que estejam bem espaçadas, pois ao crescer podem se grudar umas às outras.
Asse por cerca de 20 minutos, mas verifique frequentemente se as bordas de cada cookie estão douradas, esse é o sinal de que estão prontos.
Se o seu forno não comportar toda a massa, é melhor manter a massa em um local fresco, de preferência na geladeira, e retirá-la apenas quando necessário.
Aqui estão nossos Cookies prontos para serem saboreados. Também na versão de Natal.
pense nos presentes para os amigos. Aqui está uma ideia.
Coloque a borboleta no copo e bata a manteiga com os 2 açúcares ou adoçantes: com o medidor 3 min. vel 4 ou até que a mistura esteja espumosa.
Adicione então o extrato de baunilha, e o ovo, e continue a bater sempre com a borboleta por 3 min vel 4.
Agora remova a borboleta e adicione o bicarbonato e a farinha peneirada, pouco a pouco pelo orifício sempre com o Bimby em movimento a vel 3.
ou Assim que a mistura estiver lisa e homogênea, adicione as gotas de chocolate e misture por 3 min no sentido inverso vel 2.
Pré-aqueça o forno a 160° estático, e deixe aquecer bem. Com as mãos úmidas forme bolinhas de 3/4 cm de diâmetro
e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga por baixo. Certifique-se de que estejam bem espaçadas, pois ao crescer podem se grudar umas às outras.
Asse por cerca de 20 minutos, mas verifique frequentemente se as bordas de cada cookie estão douradas, esse é o sinal de que estão prontos.
Se o seu forno não comportar toda a massa, é melhor manter a massa em um local fresco Sirva os Cookies para o café da manhã ou lanche,
Conservação e variações
Como fazer cookies
Conservação:
2/3 dias em um recipiente. No verão devem ser mantidos na geladeira em um saco para alimentos.
Variações:
o chocolate amargo pode ser substituído por chocolate ao leite ou chocolate branco, mas você pode fazer nossos cookies adicionando ao composto pinhões, passas, granulado de pistache, amêndoas ou ainda avelãs, e até mesmo todos juntos sempre respeitando as quantidades indicadas anteriormente para o chocolate amargo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer cookies
Posso congelar a massa?
Sim, você pode congelar, mas após formar as bolinhas.
