O cheesecake salgado de atum e vegetais

Cênico, lindo de se ver e delicioso de se comer.
Facílimo de fazer, você pode servi-lo em um buffet ou aperitivo, e deixar seus convidados de queixo caído.
Possui uma base de biscoito salgado feita com crackers e manteiga e aromatizada com temperos para assado, 2 camadas de pão de forma ou pão para sanduíche, tudo recheado com atum e vegetais.
A decoração completa o cenário.

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Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora 10 Minutos
Porções: 15/20
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

439,04 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 439,04 (Kcal)
Instrumentos 26,41 (g) dos quais açúcares 5,71 (g)
Proteínas 17,02 (g)
Gordura 28,09 (g) dos quais saturados 4,76 (g)dos quais insaturados 3,96 (g)
Fibras 2,63 (g)
Sódio 466,75 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 233 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

250 g cracker (ou grissini ou salgadinhos)
100 g manteiga
2 colheres de chá temperos para assado
300 g pão de forma (sem bordas)
300 g atum em óleo (escorrido)
800 g queijo cremoso
300 iogurte grego
q.b. temperos para assado
q.b. orégano seco
q.b. sal
q.b. pimenta
1 abobrinha (300 g)
100 g alface Iceberg
200 g tomate-cereja
1 cenoura (100 g)
1 abobrinha (de 200 g)
200 g tomate-cereja
60 g azeitonas verdes em conserva (sem caroço)
60 g azeitonas pretas (sem caroço)

O cheesecake salgado de atum e vegetais

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Prato de servir redondo grande de 32 cm
1 Anel ajustável até 28 cm
5 Tigelinhas
1 Espátula
1 Triturador
1 Panela pequena
1 Batedeira elétrica

Passos

Vamos para a cozinha e

Para fazer o cheesecake salgado de atum e vegetais, devemos começar pela base de biscoito salgado
Coloque o aro removível no prato de servir ou em sua base com um diâmetro de 30 cm.
Em um processador de alimentos, triture os crackers até reduzi-los a farinha. Derreta a manteiga em uma panela ou no micro-ondas e adicione aos crackers
Misture a massa e faça a base do cheesecake alisando bem com as costas de uma colher pressionando.
Coloque a base na geladeira por pelo menos 30 minutos e, enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Com a ajuda de um processador de alimentos ou com batedores, misture o queijo cremoso e o iogurte grego, adicione uma colher de sopa de temperos para assado e uma pitada de pimenta preta.
Misture até obter um creme, prove e, se necessário, ajuste o sal.
Divida o creme em 3 tigelas.
Coloque o atum em um escorredor e desfaça-o. Meu atum é caseiro, mas você também pode usar o enlatado.
Em uma tigelinha coloque os tomates-cereja picados e temperados apenas com sal e orégano. Misture e reserve.
Pegue 1 abobrinha e com o descascador de legumes faça tiras que servirão para a decoração. Transfira-as para uma tigela com água.
Depois rale o que restou das abobrinhas diretamente em um pano de prato, acrescente sal, pimenta e uma colher de chá de temperos para assado. Torça bem o pano de prato até sair toda a água de vegetação.
Depois de torcidas, divida as abobrinhas em 2 tigelas diferentes.
Rale as cenouras e tempere com uma pitada de sal,
Agora vá para a alface que você deve cortar em julienne e colocar em uma tigela.
Vamos fazer a primeira camada:
Tire a base da geladeira e espalhe sobre ela 1/3 do creme de queijo.
Agora coloque os tomates-cereja picados.
Metade do atum,
e a alface cortada em julienne.
Cubra tudo com pão de forma ajudando-se com a borda da forma para cortá-lo no formato certo, tira por tira
até
completar toda a superfície
Espalhe mais 1/3 do creme de queijo, faça uma camada de atum com o que sobrou,
uma camada com metade das abobrinhas e,
uma camada de cenouras em julienne.
Cubra com mais pão de forma,
e distribua sobre ele a última quantidade de creme de queijo que você fez.
Alise bem com a espátula
Decoração: decore com metade da abobrinha ralada ao longo das bordas.
Com as tirinhas, faça círculos, recorte tomatinhos e complete com as azeitonas aqui e ali.
Coloque o cheesecake no freezer por pelo menos 2 horas. Em seguida, com a ajuda de uma faca, passe-a ao longo das bordas do aro removível e retire-o delicadamente.
Sirva o cheesecake salgado de atum e vegetais imediatamente ou mantenha-o na geladeira até o momento de servir.