Bolo fofinho de cenoura e amêndoas: o doce que você não espera.
Há algo mágico nos doces simples: aqueles que perfumam toda a casa e que, na primeira mordida, fazem você fechar os olhos de surpresa. Este bolo fofinho de cenoura e amêndoas é exatamente assim.
Uma receita genuína, feita com ingredientes que conhecemos bem, mas que juntos criam algo especial: uma textura muito macia, quase como uma nuvem, e um sabor delicado que conquista de imediato.
As cenouras conferem umidade natural e doçura, enquanto a farinha de amêndoas ou as amêndoas trituradas adicionam caráter e uma textura leve, mas rica. Perfeita para um café da manhã que conforta ou para um lanche que agrada a todos, adultos e crianças.
A melhor parte? É preparada em poucos minutos. Com o Bimby é questão de instantes: tritura-se, mistura-se e pronto para ir ao forno. Mas mesmo sem um robô de cozinha, bastam um ralador e uma tigela para obter o mesmo resultado fofinho e delicioso, sem complicações.
E se você gosta de doces fofos e fáceis de preparar, dê uma olhada também nas outras receitas do meu arquivo: você encontrará muitas que valem a pena experimentar! No final da receita, também reuni um pequeno F.A.Q. com dicas, variações e respostas às perguntas mais comuns – assim você pode personalizar seu doce de acordo com seu gosto ou com o que tem na despensa.
LEIA AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cenouras (limpas)
- 3 ovos
- 50 g açúcar
- 80 g farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas)
- 120 g farinha de aveia
- 50 ml azeite extravirgem
- 10 ml leite de aveia (ou outra bebida vegetal)
- baunilha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Robô de cozinha Bimby TM6
Passos
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Lave, corte as pontas e descasque as cenouras, corte-as em pedaços. Feche com a tampa e o medidor e triture no copo a velocidade 8 por 10 segundos; despeje em um prato e lave rapidamente o copo.
Despeje o açúcar e os ovos: feche com a tampa e o medidor – velocidade 4 a 37°C por 2 minutos.
Adicione o leite.
Despeje também o óleo, feche a tampa com o medidor e misture por 30 segundos à velocidade 4.
Adicione a farinha de amêndoas no copo.
Adicione a farinha.
Peneire o fermento diretamente no copo.
Adicione as cenouras, feche com a tampa e o medidor e misture à velocidade 4 por 20 segundos e depois com a espátula, feche e misture mais 10 segundos ainda à velocidade 4.
Despeje a massa na forma untada, decore com as amêndoas em lâminas e asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 30 minutos, sempre fazendo o teste do palito. Fora do forno, espere esfriar um pouco e depois desenforme sobre uma grade para esfriar.
Versão manual com batedor elétrico
Lave, corte as pontas, descasque e rale as cenouras ou triture-as e reserve.
Bata com batedor elétrico os ovos com o açúcar por 5 minutos até que a mistura fique espumosa; adicione aos poucos com o batedor no mínimo o leite e o óleo, depois adicione os ingredientes secos e o fermento e, por último, as cenouras, misturando para incorporar bem os ingredientes. Depois, proceda conforme acima.
Conservação
Por ser um bolo fofinho e úmido, recomendo guardá-lo na despensa por no máximo 3 dias sem cobrir. Também pode ser guardado na geladeira ou cortado em fatias e congelado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a farinha de aveia por outra farinha?
Sim, você pode substituí-la por farinha integral, farinha de espelta ou farinha tipo 1. Lembre-se de que cada farinha absorve os líquidos de maneira diferente, então você pode precisar ajustar ligeiramente a quantidade de líquidos.
É possível substituir o açúcar por um adoçante natural?
Sim, você pode usar adoçantes como xarope de agave, mel ou eritritol. Lembre-se, porém, que eles podem alterar a consistência e o tempo de cozimento do bolo: nesse caso, reduza ligeiramente os líquidos.
O bolo também é adequado para crianças?
Sim, é um bolo simples, com pouco açúcar e ingredientes genuínos, perfeito também para o lanche dos pequenos.
Posso prepará-lo sem glúten?
Sim, basta usar farinha de aveia certificada sem glúten. Como alternativa, você pode usar farinha de arroz ou uma mistura para bolos sem glúten. Certifique-se sempre de que todos os ingredientes sejam certificados sem glúten.
O bolo é adequado para quem é intolerante à lactose?
Sim, a receita não contém laticínios: não há manteiga nem leite, mas sim bebida vegetal, portanto, é naturalmente sem lactose.
Posso substituir as amêndoas por outro tipo de fruta seca?
Sim, você pode usar nozes, avelãs, castanhas de caju ou até mesmo sementes de girassol se tiver alergias. Considere que o sabor mudará ligeiramente.
