Bolo fofo de torrone e cacau assado na fritadeira a ar. Se preferir preparar um bolo um pouco maior, pode usar um forno convencional. Com a fritadeira a ar podemos assar até mesmo bolos fermentados, pois este equipamento mágico nos permite isso, o que é uma grande vantagem. Pense, por exemplo, nas férias, você poderá levá-la para qualquer lugar e assar deliciosos doces a qualquer hora. Mas voltemos agora à receita do nosso delicioso bolo, preparado com o torrone que sobrou e que ninguém mais quer comer. Bastou reduzi-lo a pó e usá-lo no lugar do açúcar, que adicionei apenas uma quantidade mínima à massa. Você sabe, repito isso há anos, até a exaustão, que sou extremamente gulosa. Mas realmente como bem pouco torrone e, sobretudo, ele não é muito popular na minha família, então, depois das festas, sempre sobra um pouco na despensa. Este ano, no entanto, não pensei muito e o transformei em um delicioso bolo fofo de cacau, assim consegui agradar a todos.
Preparei este bolo com o Bimby, mas você pode fazê-lo mesmo sem ele, basta um robô de cozinha comum para reduzir o torrone a pó. Não tem nem isso? Use o método que minha mãe usava: bataocarne e um pouco de esforço manual!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 378,51 (Kcal)
- Instrumentos 50,45 (g) dos quais açúcares 17,99 (g)
- Proteínas 7,28 (g)
- Gordura 18,18 (g) dos quais saturados 10,28 (g)dos quais insaturados 6,14 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sódio 94,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g torrone (crocante de avelãs ou amêndoas ou pistaches)
- 40 g açúcar
- 100 g manteiga (mole)
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 100 g farinha 00
- 100 g fécula de batata
- 20 g cacau em pó
- 50 g leite
- Meia saqueta fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Robô de cozinha Bimby
- 1 Espátula
- 1 Tigela
- 1 Forma com mola 18cm.
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
Passos
Primeiramente, prepare todos os ingredientes pesados na bancada, para evitar o risco de esquecer algo.
Corte o torrone em pedaços grandes usando uma faca e coloque-o no copo com o açúcar. Reduza a pó acionando por 20 segundos na velocidade 8. Verifique se todo o torrone foi triturado, caso contrário, acione por mais alguns segundos.
Adicione a manteiga, que deve estar mole e não fria de geladeira. Acione o Bimby por 1 minuto na velocidade 4. Abra a tampa e, com uma espátula, junte no fundo os ingredientes espalhados ao longo da parede do copo.
Neste ponto, adicione os ovos um a um, começando na velocidade 3 e depois passando para 4, por um minuto. Junte também a pitada de sal.
Abra a tampa e adicione a fécula, a farinha e o cacau. Misture por 10 segundos na velocidade 4 e 20 segundos na velocidade 5.
Por fim, adicione o leite, misture na velocidade 4 e depois 5 por 30 segundos, e por último adicione a meia saqueta de fermento para bolos peneirado. Última mistura na velocidade 4 por 20 segundos e a massa do seu bolo de cacau e torrone superfofo está pronta.
Despeje a massa em uma forma de 18 cm de diâmetro forrada com papel manteiga, nivele bem a superfície com uma espátula e asse na fritadeira a ar, colocando a forma diretamente no fundo, sem a grade. Defina a fritadeira a ar na função Bake a 160°C. Pré-aqueça por 5 minutos antes de inserir a forma, depois asse o bolo por 30 minutos. Após esse tempo, verifique o cozimento com um palito e deixe por mais 5 minutos dentro após desligar.
Deixe o bolo esfriar antes de retirá-lo da forma e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Se não tiver o Bimby, você pode preparar o bolo de torrone usando uma batedeira elétrica, mas terá que reduzir o torrone a pó com um mixer ou esmagá-lo muito bem com um martelo de carne.
Este bolo pode ser guardado tranquilamente por alguns dias em um porta-bolo em temperatura ambiente.
Experimente também cortado ao meio e recheado com geleia de damasco ou frutas vermelhas, ficará ainda mais saboroso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar o bolo de torrone e cacau no forno convencional?
Certamente! Nesse caso, recomendo dobrar as quantidades e usar uma forma de 24 cm de diâmetro. para aproveitar toda a potência e capacidade de um forno convencional, e assar a 170°C, estático, por 40/45 minutos, com teste do palito para verificar o cozimento.
Posso usar torrone macio em vez de crocante?
Sim, você pode usar o torrone macio em vez do crocante para o bolo de cacau. Fará
