Salada de espelta com legumes.
Receita em panela clássica, em panela de pressão, e também com o Bimby.
Boa, leve e sempre pronta, seja para levar à praia ou ao trabalho.
Representa um prato completo e saudável. Pode ser servida como prato único, primeiro prato, mas também entre as entradas, em jantares em pé, em copinhos para aperitivos, etc.
Substituindo o atum por queijo, pode torná-la vegetariana, ou alternativamente vegana, usando queijo de soja ou de amêndoas.
Prepara-se num instante: enquanto a espelta cozinha, você corta os outros ingredientes, depois é só escorrer a espelta e resfriá-la em água corrente e temperar com os ingredientes escolhidos e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Para um cozimento rápido, pode usar a panela de pressão, mas encontrará as instruções para o cozimento normal e também com o Bimby.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 502,15 (Kcal)
- Instrumentos 54,95 (g) dos quais açúcares 9,72 (g)
- Proteínas 31,72 (g)
- Gordura 19,25 (g) dos quais saturados 4,11 (g)dos quais insaturados 6,62 (g)
- Fibras 9,59 (g)
- Sódio 466,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 300 g espelta
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 40 g parmigiano (em lascas ou queijo vegano)
- 4 colheres milho doce, em lata, escorrido (se você é diabético, não coloque)
- 150 g vagens (cozidas)
- 4 corações de alcachofra em óleo (ou outro vegetal em óleo à escolha)
- 300 g atum em óleo (eu faço assim)
- 2 cenouras (cruas em pedaços)
- 150 g tomatinhos
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto orégano seco
- 50 g tomates secos em óleo (em pedaços)
Salada de espelta com legumes
Ferramentas
Vamos às compras
- 1 Panela ou o Bimby
- 1 Escorredor
- 1 Faca
Passos
Preliminares para todos os tipos de cozimento.
Lave a espelta sob a água fria corrente.
Depois de lavada, escorra a espelta e coloque-a na panela.
Cubra com água e cozinhe por cerca de 15 minutos, depois prove porque o tempo de cozimento depende se você gosta dela al dente ou não.
Se preferir cozinhar na panela de pressão, a água deve estar no nível dos grãos de espelta e cobri-los.
Ligue o fogão e leve a panela ao apito.
Desse momento, conte 7 minutos a partir do início do apito.
Desligue a panela, levante a válvula e libere o vapor, depois abra.
Coloque no copo 1 litro de água, 1 colher de chá de sal e a espelta, cozinhe: 30 min./100°C/anti-horário/vel. 1 com a cesta no lugar do medidor.
Agora que a espelta está cozida, escorra e passe sob um jato de água fria para interromper o cozimento, então transfira para uma tigela grande e tempere com: tomatinhos,
cenouras em pedaços ou picadas
as vagens, o azeite evo, o sal e a pimenta. Misture bem e, por último, coloque o milho,
As lascas de grana e os tomates secos em óleo
atum em pedaços,
os corações de alcachofra picados e o manjericão.
.
Misture delicadamente e sirva à temperatura ambiente
Salada de espelta com legumes, está pronta.
Conservação
Salada de espelta com legumes, pode ser conservada por 2 dias na geladeira
FAQ (Perguntas e Respostas)
Salada de espelta com legumes
Posso utilizar outros cereais?
Sim, o arroz para saladas e o arroz negro ou vermelho ou integral são ótimos.
São possíveis variações do condimento?
Sim, você pode variar ou adicionar ovos cozidos ou pedaços de presunto, ou queijo vegano.
