Cozinhar berinjelas inteiras na fritadeira elétrica permite ter berinjelas perfeitas para servir temperadas ou para preparar almôndegas de berinjela ou para fazer pesto de berinjela rápido. A receita é muito simples, basta colocar as berinjelas inteiras, com casca e sem óleo, na fritadeira elétrica.
Há alguns anos, costumo usar a fritadeira para fazer receitas que normalmente vão ao forno. Experimentei as pizzas de berinjela na fritadeira elétrica, os rolinhos de berinjela na fritadeira elétrica e, sempre, me apaixono. Isso me permite reduzir os tempos de cozimento, eliminando o tempo de pré-aquecimento (fase em que o forno consome mais). Esta receita de salada de berinjela, publiquei há muito tempo e cozinhei, especificamente, berinjelas em cubos na fritadeira elétrica. Lembro que naquele dia, preparei também os pimentões assados na fritadeira elétrica.
No meu livro sobre fritadeira elétrica (ed. Gribaudo), você pode encontrar muitas outras receitas para fritadeira elétrica.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 56,25 (Kcal)
- Instrumentos 13,23 (g) dos quais açúcares 7,94 (g)
- Proteínas 2,21 (g)
- Gordura 0,41 (g) dos quais saturados 0,08 (g)dos quais insaturados 0,21 (g)
- Fibras 6,75 (g)
- Sódio 4,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 178 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta (de 450 g)
O que é necessário para cozinhar a berinjela na air fryer
- 1 Fritadeira elétrica
Procedimento
Lave a berinjela, deixe-a inteira e coloque-a no cesto da fritadeira elétrica. Insira o cesto no compartimento da air fryer, programe a 180° e inicie o cozimento por 25 minutos.
Ao término do cozimento, deixe descansar por 10 minutos na fritadeira desligada.
Após o descanso, retire a berinjela da fritadeira, corte-a ao meio e retire a polpa.
Do fogão ao pote recomenda
Uma vez cozidas as berinjelas inteiras na fritadeira elétrica, você pode armazená-las na geladeira, em um recipiente de vidro, por 24 horas.
Ideias para saborear berinjelas cozidas na fritadeira elétrica
Corte a polpa das berinjelas em pedaços grandes, distribua em um prato fundo e tempere com alho, manjericão, sal, óleo e um pouco de vinagre, misture e sirva.
Almôndegas de berinjela na fritadeira elétrica
Descasque a berinjela cozida, coloque-a em uma tigela e amasse com um garfo. Deixe esfriar e depois adicione: um dente de alho picado, 4 folhas de manjericão picadas, 2 pitadas de sal, 1 ovo, 2 colheres de sopa de queijo ralado e cerca de 100 g de farinha de rosca. Misture os ingredientes e, com as mãos umedecidas, forme almôndegas. Passe-as em um pouco de farinha de rosca e transfira-as gradualmente para o cesto da fritadeira. Borrife com um pouco de óleo. Deixe cozinhar as almôndegas de berinjela na fritadeira elétrica, por 15 minutos a 200°, virando-as após 10 minutos.
