Colombinhas doces são docinhos macios da tradição de Páscoa, preparados sem molde. São feitos com massa fermentada à base de farinha, ovos, manteiga e aromas como casca de limão e baunilha. São glaceados e decorados com granulado de açúcar; se preferir, você pode adicionar também amêndoas. Se você busca a versão maior, recomendo a colomba de chocolate ou versões originais, proponho a colomba Danubio com Nutella, macia como uma nuvem. As colombas são símbolo de paz e renascimento, muitas vezes são dadas de presente nas Festas de Páscoa. Se a receita te agradou, corre para prepará-la e não esqueça de me seguir nas minhas páginas sociais Facebook e Instagram
Aqui outras receitas gostosas que você pode fazer para a Páscoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 338,70 (Kcal)
- Instrumentos 59,55 (g) dos quais açúcares 21,78 (g)
- Proteínas 7,07 (g)
- Gordura 8,91 (g) dos quais saturados 5,43 (g)dos quais insaturados 2,96 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 2,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 10 colombinhas
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha Manitoba
- 7 g fermento biológico seco
- 100 g açúcar
- q.b. aroma de baunilha
- 100 g manteiga
- 3 ovos
- 100 ml água
- 50 g farinha 00
- q.b. água
- 80 g açúcar
- q.b. granulado de açúcar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Como fazer as colombinhas doces
Na batedeira, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a casca de limão ralada e o aroma de baunilha.
Neste ponto, ligue a batedeira e adicione os ovos, a água e, por último, junte a manteiga amolecida cortada em pedaços. Misture tudo bem.
Transfira tudo para a bancada e forme uma bola lisa e macia. Deixe descansar dentro de uma tigela coberta com filme plástico por cerca de 2-3 horas. Deve dobrar de volume.
Após o tempo de descanso, divida em bolinhas de cerca de 100 g cada e forme rolinhos.
Forme com os dois rolinhos o corpo e as asas da colombinha e deixe descansar por 30 minutos.
Prepare a cobertura misturando farinha e água quente, depois pincele todas as colombinhas e, em seguida, decore com granulado de açúcar.
Adicione o açúcar de confeiteiro e leve ao forno a 190°C por cerca de 10 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Conservação e dicas para as colombinhas doces
Podem ser conservadas sob uma cúpula para doces por até dois dias. Para um resultado perfeito, você pode prepará-las na manhã do mesmo dia e adiantar a cobertura. Podem também ser congeladas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a manteiga por óleo nas colombinhas?
Sim, claro! Você pode usar óleo de sementes no lugar da manteiga; nesta receita, pode colocar 80 ml de óleo de amendoim ou de girassol. No entanto, é bom lembrar que isso pode influenciar na consistência. O óleo de amendoim tem um sabor neutro, enquanto a manteiga confere um sabor rico e estruturado.
É possível fazer colombinhas de cacau?
Você pode fazê-las de cacau substituindo 30 g de farinha 00 por 30 g de cacau em pó.
Vídeo receita
