Como fazer o rocambole frio de batatas.
É um ótimo prato principal ou entrada para consumir frio ou em temperatura ambiente.
Você pode preparar antes e mantê-lo na geladeira sempre pronto para ser fatiado e servido.
Muito semelhante ao clássico peixe falso, mas com algumas precauções para torná-lo mais leve e digerível. De fato, não utilizaremos maionese.
O rocambole frio de batatas é um composto temperado com atum em óleo, tomatinhos e milho, além de um pouco de manjericão picado.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 308,60 (Kcal)
- Instrumentos 35,70 (g) dos quais açúcares 6,58 (g)
- Proteínas 25,89 (g)
- Gordura 6,65 (g) dos quais saturados 1,17 (g)dos quais insaturados 4,39 (g)
- Fibras 3,77 (g)
- Sódio 645,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Como fazer o rocambole frio de batatas
- 500 g batatas novas, cozidas, fervidas
- 150 g atum em óleo (escorrido, eu faço assim)
- 2 colheres ketchup (ou extrato de tomate)
- 10 folhas manjericão
- 150 g atum em óleo (escorrido)
- 3 colheres milho doce enlatado, escorrido (ou rúcula)
- 200 g tomatinhos cereja
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano seco
um olho na saúde
Ferramentas
Aqui está o que precisamos
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Processador de alimentos
- 1 Filme plástico
- 1 Prato retangular
- 1 Espátula
Passos
Vamos para a cozinha
A primeira coisa a fazer é cozinhar as batatas e, quando esfriarem, retire a casca.
Transfira-as para uma tigela ou para o copo do processador, e adicione 150 g de atum em óleo, sal e pimenta a gosto e as folhas de manjericão.
Triture tudo até obter uma mistura cremosa.
Estenda sobre a bancada 2 folhas de filme plástico sobrepostas de modo a obter mais superfície em largura.
Espalhe a mistura triturada com uma espátula até formar um retângulo.
Abra as outras latas de atum e escorra.
Distribua o peixe esmigalhado por toda a superfície, adicione o milho e os tomatinhos picados.
Tempere tudo com sal, pimenta e orégano.
Agora, com a ajuda do filme plástico, enrole o rocambole, e nas extremidades torça as pontas como um bombom. Coloque o rocambole de batatas em um prato e transfira-o para o freezer por 30 minutos ou para a geladeira por 2 horas.
Após o tempo, retire o rocambole da geladeira, remova o filme plástico e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
Sirva com bastante manjericão e um fio de azeite extra virgem.
Conservação
Como fazer o rocambole frio de batatas: você pode conservá-lo por até 3 dias na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer o rocambole frio de batatas
Com o que posso substituir o atum?
Com peixe cozido e desossado ou com Simmenthal ou com queijo cremoso
No lugar dos tomatinhos, o que posso usar?
Rúcula ou salada verde
