A sopa de alho-poró e batatas em cocção a vácuo que hoje apresento, tenho certeza, irá deliciá-los e satisfazerá todos que frequentemente me perguntam: como se faz a massa em cocção a vácuo? A base da receita é feita com alho-poró, batatas e pouco mais… uma vez aberto o pote, obtive 3 receitas diferentes. A velouté de alho-poró e batatas em cocção a vácuo, a sopa com a massa e, por fim, o mix de cereais com alho-poró e batatas em cocção a vácuo. No final do artigo, você poderá encontrar as outras 2 versões. Mas agora vamos à receita da sopa de alho-poró e batatas em cocção a vácuo. Nas doses, nos tempos de cozimento e de descanso, você encontrará o total e agora explico o que fiz. Primeiro, preparei a sopa de vegetais em cocção a vácuo em um pote de um litro. Depois, uma vez aberto o pote (que se conserva por 1 semana na geladeira), dividi o conteúdo em 3 potes. Um eu processei para fazer um velouté, em outro adicionei a massa e no outro adicionei o mix de cereais. Caso precise de apenas um pote de sopa com alho-poró, massa e batatas em pote, basta dividir as doses por 3 e usar, diretamente, um pote de 500 ml no qual, depois, você adicionará a massa.
Agora, prontos, potes e vamos lá!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a sopa de vegetais em cocção a vácuo
- 135 g alho-poró
- 3 batatas (330)
- 1 caldo em cubo (vegetal)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 ramos salsinha
- 1 pitada pimenta
- 250 ml água
- 220 g sopa de alho-poró e batatas em pote
- 50 g massa (tubinhos com tempo de cozimento de 9 minutos)
- 70 ml água
- 1 pitada sal
O que é necessário para preparar a sopa de alho-poró e batatas em cocção a vácuo
Você pode comprar os potes adequados para cocção a vácuo no micro-ondas no site Decorazioni Dolci, com código de desconto WECK10.
- 1 Pote de um litro com vedação fina
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
Como preparar a sopa de alho-poró e batatas em cocção a vácuo
Para começar, é preciso cuidar da base de vegetais.
Limpe o alho-poró, fatie-o, lave-o, escorra bem e distribua no pote de um litro. Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos. Adicione ao alho-poró e depois acrescente o caldo, a salsinha lavada e picada, o azeite, a água e misture.
Limpe a borda do pote, feche e prenda. Cozinhe no micro-ondas na potência testada, eu a 750 watts, por 12 minutos. Ao final, deixe descansar por 20 minutos ou mais, para terminar o cozimento.
Abra o pote de alho-poró e batatas em pote, você pode fazer isso puxando a vedação, ou no micro-ondas, conforme instruções. Despeje 220 ml de sopa em um pote de 500 ml, adicione a massa, o sal e a água. Misture bem e depois feche e prenda o pote. Insira no micro-ondas e inicie o cozimento por 6 minutos a 500 watts (um passo inferior em relação à potência dada pelo teste da água. Cuide, ao terceiro minuto, protegendo as mãos, para balançar o pote fechado, de modo a misturar a massa. Ao final do cozimento, deixe o pote fechado em repouso por 20 minutos.
As dicas de Rosella Errante
Recomendo consumir a massa dentro de 8 horas, evitando colocar o pote na geladeira. Você pode cozinhar a massa por apenas 5 minutos e conservá-la, fora da geladeira, por 24 horas.
Esta é uma receita vegana em cocção a vácuo, mas, se preferir, no momento de servir, pode adicionar uma colher de chá de Grana Padano Dop ralado ou de gomasio.
Recomendo aquecer ligeiramente o pote de um litro, para ter a base para a massa em temperatura ambiente. Caso esteja quente, lembro que basta cozinhar o pote com a massa por 2 minutos depois de ferver.
Sopa com arroz em cocção a vácuo
Distribua 200 g de sopa em um pote de 500 ml com vedação fina, adicione 50 g de arroz, ou mix de cereais (arroz vermelho, arroz vermelho integral e quinoa) com tempo de cozimento de 10 minutos, 120 ml de água e uma pitada de sal. Misture e cozinhe em potência reduzida (eu 500 W) por 7 minutos, se consumir dentro de 24-48 horas, ou por 8 minutos se consumir imediatamente. Deixe o pote fechado repousar sempre por 20 minutos.
Siga Dal tegame al vasetto em…
Você gosta das minhas receitas? Então siga-me na sua rede social preferida
me encontre em: Facebook – Instagram – Pinterest
Inscreva-se no grupo de assistência: VASOCOTTURA FACILE se deseja discutir sobre cocção a vácuo no micro-ondas.
Você gosta de comer saudável e ter todas as receitas com valores nutricionais? Pode comprar meu segundo livro VASOCOTTURA LEGGERA <–AQUI
Se você está procurando por receitas tradicionais para refazer em cocção a vácuo, pode adquirir meu primeiro livro: Vasocottura Facile ed. Gribaudo
Experimente outras receitas em cocção a vácuo
Sopa de abobrinha em cocção a vácuo
Sopa de cogumelos e castanhas em cocção a vácuo
Sopa de cardos em cocção a vácuo
Sopa de feijão em cocção a vácuo
