Como fazer coquetel de camarão, na versão clássica e na versão dietética
Hoje vou te explicar como fazer o coquetel de camarão tanto na versão tradicional quanto na versão dietética, além de te dar uma dica para criá-lo também com camarões no vapor e com camarões crus marinados, que é a versão que mais gosto.
Conhecemos esse prato:
Receita clássica e atemporal, da culinária dos anos 80, mas que hoje foi reavaliada e agrada também aos nossos jovens de hoje na versão dietética.
Pode ser preparado com antecedência ou na última hora, e ser servido sozinho ou junto com outros aperitivos, que precedem um jantar à base de peixe.
Conservando-o na geladeira até o momento de servir.
O coquetel de camarão pode ser servido, como disse acima, como aperitivo, ou ainda como coquetel ou buffet.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 205,00 (Kcal)
- Instrumentos 20,68 (g) dos quais açúcares 8,53 (g)
- Proteínas 17,33 (g)
- Gordura 5,04 (g) dos quais saturados 0,03 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sódio 335,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 600 g camarões
- 1 limão
- 1 folha louro
- 200 g maionese
- 2 colheres de chá molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa ketchup
- 1 colher de chá mostarda doce
- 50 ml creme de leite
- 20 g conhaque
- 100 g alface (lactuca)
- 200 g iogurte grego
- 1 colher de chá mostarda doce
- 1 colher de sopa extrato de tomate
Ferramentas
Aqui está o que precisamos para fazer
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Peneira
- 4 Taças
Passos
Você pode servi-lo, como disse acima, como aperitivo, ou ainda como coquetel ou buffet.
Seguindo minhas instruções passo a passo, você pode aprender a realizá-lo facilmente tanto na versão clássica quanto na dietética
A receita é fácil, mas o mais importante e diria essencial é a frescura dos camarões
Que são acompanhados por um cremoso molho rosa (ou molho cocktail) e folhas crocantes de alface ou alface gentil, ou rúcula, que devem ser frescas e crocantes.Para preparar o coquetel de camarão, comece limpando o pescado. Eu escolhi os camarões de nassa, e você os reconhecerá pelo fato de serem pequenos e terem ovos azuis.
Lave os camarões em água corrente, retire a cabeça, a cauda e o carapaça. Com a ajuda de pinças de cozinha, remova também o intestino (o fio negro interno).
Agora precisamos tratar os camarões e vou te explicar como fazer,
Se quiserem usá-los cozidos, devem ser cozidos no vapor: encha uma panela com água, adicionando uma folha de louro e um dente de limão.
Coloque no fogo e deixe ferver. Quando atingir o ponto de fervura, coloque na panela o cesto apropriado com os camarões e cozinhe por alguns minutos. Quando estiverem prontos, deixe esfriar e reserve.
Se, em vez disso, quiserem usá-los crus marinados, certifique-se de que foram abatidos no abatidor ou congelados por pelo menos 2 dias.
Em seguida, espalhe-os em um prato e regue com suco de limão.
Deixe marinar por 30 minutos, depois escorra-os e use-os.
Em uma tigela, misture a maionese com o ketchup, a mostarda e o molho Worcester. Misture todos os ingredientes com cuidado, a fim de combiná-los em uma mistura lisa e homogênea.
Adicione o conhaque e o creme, pouco a pouco, ajustando conforme a consistência desejada. O molho deve ser semi-líquido.Em uma tigela, coloque o iogurte grego, 1 colher de chá de mostarda doce. e 1 colher de sopa de extrato de tomate, misture e reserve
Escolha uma taça de coquetel e coloque na base algumas folhas de alface ou rúcula, depois uma parte dos camarões
uma parte do molho rosa e outra parte dos camarões por cima para decoração.
Mantenha na geladeira até o momento de servir.
Para um efeito wow você pode servir o coquetel de camarão em conchas de vieira.
Conservação
O coquetel de camarão se conserva na geladeira por apenas 1 dia.
