As azeitonas pretas fritas em vasocottura que hoje lhes ofereço, foram uma verdadeira descoberta até para mim. Não tanto pela receita em si, que eu já tinha feito na frigideira, mas por conseguir cozinhar as azeitonas nolche no pote. Este delicioso aperitivo pugliese é feito com as azeitonas pretas doces que amadurecem em setembro, aromas e pouco azeite. Ao contrário do que se possa pensar, as azeitonas fritas à pugliese cozidas em vasocottura não terão um efeito cozido. Basta seguir os meus conselhos e terá azeitonas fritas que se conservarão por 15-20 dias, graças ao vácuo. No momento em que quiser servi-las, basta puxar a vedação e levá-las à mesa. Talvez acompanhadas de uma caciotta pugliese e um bom pão de Altamura.
Se preparar esta receita, lembre-se de usar as hashtags #vasocotturaalmicroonde e de marcar @Daltegamealvasetto no Instagram e @Dal tegame al vasetto no Facebook.

Agora, prepare os potes e vamos lá preparar as azeitonas pretas fritas em vasocottura!

azeitonas pretas de nolca fritas em vasocottura no micro-ondas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2-3
Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

92,10 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 92,10 (Kcal)
Instrumentos 4,13 (g) dos quais açúcares 0,02 (g)
Proteínas 0,59 (g)
Gordura 8,93 (g) dos quais saturados 1,69 (g)dos quais insaturados 4,74 (g)
Fibras 1,05 (g)
Sódio 530,95 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Lista de compras para fazer as azeitonas à pugliese em vasocottura

200 g azeitonas pretas
2 pitadas orégano seco
1 dente alho
1 pimenta seca
2 pitadas sal
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

O que é necessário para fazer as azeitonas em vasocottura

Você pode comprar os potes adequados para vasocottura, no site Decorazioni Dolci, com o código de desconto WECK10.

1 Pote de 500 ml com vedação fina

Como fazer as azeitonas pretas fritas em vasocottura

A receita das azeitonas fritas no pote é muito simples, basta distribuí-las no pote que deve ser com vedação fina. Tempere-as com o orégano, a pimenta, o sal, o azeite e o alho descascado e deixado inteiro se não gostar particularmente do seu sabor, caso contrário, corte-o em fatias. Isso também vale para a pimenta se não gostar de picante.
Limpe a borda do pote, feche e prenda. Agite o pote para misturar as azeitonas com o tempero. Programe o micro-ondas na potência máxima (eu a 900 watts), insira o pote e inicie o cozimento por 6 minutos.
Ao final, deixe repousar o pote fechado por 20 minutos.