Almôndegas ao molho em vasocottura, simples, leves e apreciadas por adultos e crianças. Aqui está outra receita, datada de junho de 2016, em versão restaurada, com novas fotos e doses e etapas melhoradas. As receitas de almôndegas de carne em vasocottura são sempre muito apreciadas, não por acaso, para agradar a todos, eu fiz muitas receitas.
No final deste artigo, você encontrará várias delas, mas agora, vamos voltar à receita das almôndegas de carne bovina, enriquecidas com vegetais e cozidas no molho. Você pode adicionar os vegetais que mais gostar, na foto você pode ver chicória, espinafre, acelga ou até mesmo brócolis.
Acho que é uma ótima maneira de fazer as crianças comerem vegetais. Na receita, além disso, darei duas versões das almôndegas cozidas em pote: uma com as almôndegas cruas e outra com as almôndegas pré-fritas na airfryer ou, se não a possuir, no micro-ondas. Claramente, a primeira versão será mais leve e as almôndegas serão mais macias, enquanto, para os paladares mais exigentes, a segunda terá almôndegas um pouco mais secas, mas decididamente mais saborosas. A escolha é sua.
A vantagem de cozinhar as almôndegas de carne em vasocottura é poder conservar na geladeira por 15 dias, graças ao vácuo que se forma no pote. Se devo ser honesta, aos domingos eu preparo uma porção de almôndegas fritas na frigideira, talvez para adicionar ao ragù calabrês, mas tenho o cuidado de fazer um pouco mais de massa e preparar alguns potes. Assim, minha filha terá a refeição pronta para levar ao escritório ou para desfrutar quando eu estiver fora para dar cursos de vasocottura.
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Agora, prontos, potes e vamos lá!!

almôndegas de carne ao molho com vegetais em vasocottura

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

433,61 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 433,61 (Kcal)
Instrumentos 21,61 (g) dos quais açúcares 6,40 (g)
Proteínas 30,65 (g)
Gordura 23,98 (g) dos quais saturados 7,89 (g)dos quais insaturados 7,94 (g)
Fibras 4,79 (g)
Sódio 1.467,77 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 332 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Lista de compras para 16 almôndegas

250 g carne moída de boi
5 fatias pão de forma (ou 120 g de pão amanhecido)
100 ml leite (para molhar o pão de forma)
2 ovos (pequenos)
20 g Grana Padano DOP (ralado)
20 g pecorino romano (ou pecorino maturado ralado)
2 ramos salsinha
1 dente alho
2 pitadas sal
360 ml molho de tomate
280 g espinafre, cozido, no micro-ondas (ou chicória ou acelga)

O que é necessário para esta receita

Você pode comprar os potes adequados para vasocottura, no site da Decorazioni Dolci, usando o código de desconto WECK10.

4 Potes de 500 ml com vedação fina ou grossa
1 Tigela de vidro
1 Tábua de corte
1 Faca (pequena de lâmina reta)

Como fazer almôndegas de carne com molho em vasocottura

Primeiro prepare a massa das almôndegas: mergulhe as fatias de pão de forma no leite, ou molhe o pão no leite, ao qual você também terá adicionado água. Distribua a carne moída na tigela, quebre os ovos no centro e adicione os dois tipos de queijo, a salsinha e o alho picados, o sal e a pimenta. Esprema o pão, adicione à mistura e amasse tudo com uma mão, até que a mistura esteja bem homogênea. Se estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca, caso contrário, adicione um pouco de leite. Deixe a massa das almôndegas descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, distribua no fundo de cada pote 80 ml de molho de tomate e 70 g de vegetais pré-cozidos. Misture.
Com as mãos úmidas, forme 16 almôndegas e coloque 4 em cada pote. Com a ajuda de uma colher de chá, distribua um pouco de molho sobre as almôndegas. Limpe as bordas dos potes, feche e prenda.
Programe o micro-ondas na potência testada* (eu em 750 watts), insira um pote e inicie o cozimento por 6 minutos. Ao término, retire o pote do micro-ondas e deixe descansar fechado por 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe os outros potes.
Uma vez que os potes estiverem em temperatura ambiente, coloque-os na geladeira. As almôndegas se conservarão por 15 dias. Para abrir os potes, basta destravar, colocar um de cada vez no micro-ondas e iniciar por 2 minutos com a função descongelamento (para evitar choques térmicos no vidro) e depois continuar, na potência habitual, por cerca de 3 minutos. Sirva as almôndegas ao molho em vasocottura e bom apetite.

Os conselhos de Rosella…

Lembro que é fundamental ler as instruções para cozinhar em vasocottura e testar o próprio micro-ondas.

Abaixo você encontrará como fritar as almôndegas na airfryer ou no micro-ondas.

Como fritar as almôndegas de carne

Para fazer as almôndegas na air fryer, basta colocá-las em uma assadeira de alumínio que caiba na cesta, borrifar com um pouco de óleo e cozinhar a 200º por 10 minutos.

Enquanto para pré-cozinhá-las no micro-ondas, basta colocá-las em um prato Crisp ou em uma assadeira aquecida untada com um pouco de óleo e cozinhá-las por 8 minutos ou com a função Crisp ou com a função micro-ondas + grill (a 650 W).