A sopinha de mexilhões em vasocottura no micro-ondas cozinha em apenas 4 minutos por pote e, conforme minha técnica, conserva-se por uma semana, graças ao vácuo. Perfeita para servir como entrada ou como molho para um prato principal, esta sopa de mexilhões ao açafrão cozida no pote, vai te deliciar! Imaginar que um dos meus primeiros experimentos, aqueles que me fizeram descobrir que eu podia conservar por muito tempo nos potes a vácuo, foi a sopa de mexilhões e amêijoas em vasocottura. Lembro que sobrou alguns mexilhões abertos e decidi fazer um molho para a massa, pensando que iria consumi-lo 2 dias depois, mas o pote acabou no fundo da geladeira e, após 2 semanas, aquela receita a vácuo parecia como se tivesse sido recém feita.
Em poucos passos, você terá um prato de gourmet. Espumante, açafrão, óleo, alho e salsinha, esses são os ingredientes para a sopinha de mexilhões. Eu a saboreei trazendo-a à mesa acompanhada por crostini de pão com alho.
Agora, prontos, potes e vamos lá!
Experimente também estas receitas com mexilhões e amêijoas em vasocottura:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 305,94 (Kcal)
- Instrumentos 7,94 (g) dos quais açúcares 0,72 (g)
- Proteínas 23,61 (g)
- Gordura 19,45 (g) dos quais saturados 3,64 (g)dos quais insaturados 3,80 (g)
- Fibras 0,09 (g)
- Sódio 582,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras para a sopa de mexilhões no pote
- 400 g mexilhões (a meio casco e congelados)
- 2 dentes alho
- 2 colheres espumante
- 1/2 pacotinho açafrão
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 ramos salsinha
O que é necessário para fazer a sopinha em vasocottura
Você pode comprar os potes no site DECORAZIONI DOLCI. Para meus leitores, há um desconto especial, inserindo o código WECK10.
- 1 Forno de micro-ondas
- 2 Potes de 500 ml com vedação fina
Como fazer a sopa de mexilhões em vasocottura
Distribua os mexilhões ainda congelados* nos potes, posicionando-os com a casca virada para baixo. Adicione em cada pote: uma pitada de açafrão, uma colher de óleo, uma de espumante, um dente de alho, deixado com casca, e um ramo de salsinha picada.
Limpe a borda do pote, feche e prenda. Ajuste o micro-ondas para sua potência testada (eu uso 600 watts), insira o pote de mexilhões e inicie a cocção por 4 minutos.
Enquanto isso, dedique-se a preparar o segundo pote. Assim que o primeiro pote da sopinha de mexilhões estiver pronto, retire-o do micro-ondas e deixe descansar fechado por 20 minutos. Proceda com a cocção do segundo pote. Uma vez que os potes estiverem em temperatura ambiente, você poderá guardá-los na geladeira.
Os conselhos da Rosella…
Os mexilhões, assim como todos os moluscos e crustáceos, têm uma cocção delicada. Para evitar que, durante a abertura do pote no micro-ondas, os mexilhões cozinhem demais, aqueça levemente e depois retire a vedação. Esta receita se conserva por 1 semana na geladeira.
*Usar moluscos congelados garante que essa carne tão delicada não cozinhe demais.
Sirva a sopinha de mexilhões em vasocottura com crostini de pão ou use-a para temperar espaguetes.
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Antes de servir, retire do pote os mexilhões e misture ao fundo de cocção uma colher de creme de leite fresco líquido.
